小寒时节适当“吃苦”最健康

　　小寒是24节气中的第23个节气，我国大部分地区从“小寒”到“大寒”这一时段的气温都是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒，冻作一团”等民间谚语，形容的都是这一时节的寒冷。入冬以来，大家一直在进补，此时可以适当地进食一些寒性食物来进行平衡。

　　■主推食材：苦菊

　　苦菊是菊花的一种，又名苦菜，其性寒、味苦，能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血。

　　□食疗功效：抗菌消炎增强免疫

　　苦菊中含有蒲公英、胆碱、维生素C以及各种类黄酮成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用，对肺炎双球菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，常食苦菊可防治多种细菌或病毒引起的感染症。苦菊嫩叶中氨基酸的种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，食之可提高人体免疫力。

　　□营养吃法：每天食用别超半斤

　　苦菊吃法很多，凉拌、清炒、下火锅等都是很好的吃法，不过因其寒性，一次不宜吃得过多，通常每天的食用量最多250克即可。

　　□吃的禁忌：脾胃虚寒不宜多吃

　　苦菊最适宜上火之人食用——如有口臭或爱长青春痘的人，脾气急躁的人也适用。不过，脾胃虚寒者畏寒喜暖，不适宜吃苦菊，否则会加重脾胃症状。本报记者 滕媛媛

　　数据补充：每100克鲜苦菊中含蛋白质1.8克、碳水化合物4克、膳食纤维5.8克、钙120毫克、磷52毫克、维生素C88毫克、胡萝卜素3.22毫克，其中维生素C和胡萝卜素的含量分别是菠菜中相应物质含量的2.1倍和2.3倍。此外还有锌、铜、铁、锰等微量元素。

　　本期专家：李艳玲 天津中医药大学第一附属医院营养科主任