中医专家逐条批张悟本养生食疗法:完全胡说八道

　　湖南卫视力捧的“张悟本养生食疗法”走红

　　喝绿豆汤治近视、糖尿病、高血压？

　　生吃长条茄子治血脂黏稠，治肿瘤？

　　喝绿豆汤说

　　张悟本：每天一斤绿豆煮水喝，不但能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。

　　专家评：省中医院血液科主任程志说，在中医理论中，绿豆汤的确有清热解毒、消暑利水的功效。但是就靠这一个功效治疗疾病，简直是天方夜谭。

　　“中医固然讲究食疗，但还是强调以治为主，食疗只是一种辅助手段，仅靠食疗治病，是不可能的。”

　　此外，程志还指出，绿豆汤治高血压，这种说法非常不负责任。“高血压患者大多数是中老年人，如果他们听信了这种说法，停了正规的治疗药物，改为服用绿豆汤，是很危险的。”

　　它的直接作用就是血压升高，容易导致老年人脑出血，冠心病、心梗等种种意外发生。

　　对此，科普学家方舟子也曾作出点评：“绿豆含有的类黄酮可能也有一些保健作用。但是这些成分都在许多食物中含有，特别是豆类中，没有什么特殊、奇妙的。”

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　三四个月前，绿豆4.8元一斤，而今批发市场的绿豆已经10元一斤，其迅猛之势将此前风头正劲的大蒜PK下去了。

　　绿豆价格火爆的同时，一则“绿豆汤包治百病”的传言不胫而走。

　　这种说法，缘于2月1日湖南卫视《百科全说》播出的“张悟本谈养生”。

　　似乎从那天起，张悟本一夜蹿红。

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　　他的书《把吃出来的病吃回去》，长期占据当当网、卓越网等销售冠军位置。

　　他的养生理论——不管你得了什么病，近视、高血压还是癌症，“药店”就是你家隔壁的菜市场，药方则离不开“五谷杂粮”。

　　据说，由于他的养生法走红，市场上的绿豆、黑豆等五谷杂粮身价都一路飞涨。

　　他的食疗方子里没有什么灵丹妙药，给谁开，治啥病，都离不了老三样：“绿豆、白萝卜，长茄子”，并声称用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。

　　张悟本的食疗法真的这么有用？老百姓该相信他的说法吗？

　　昨天，记者采访了我省中医各科专家，全面剖析张悟本的种种“食疗说”。

　　不喝酸奶说

　　张悟本：不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞。

　　专家评：省中医院心病科主任王振涛博士说，并非所有的酸奶都添加增稠剂。退一步讲，即使是添加了增稠剂，只要按照国家要求的食品添加剂标准，也不会对人体产生危害。再说，酸奶是口服的东西，其中的增稠剂经过胃黏膜吸收和代谢，进入血管的可能性极小，“这又怎么可能造成血管堵塞？”

　　王振涛说，酸奶是最值得推荐的奶制品，这是营养学界的共识，它含优质蛋白，钙含量高，营养仅次于人乳。

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　　生吃长条茄子说

　　张悟本：生吃长条茄子就等于吃降脂药，它不仅吸油，治疗血脂黏稠，还能治肿瘤。

　　专家评：省中医院治未病中心专家萍博士说，生吃茄子减肥、降血脂的说法已经有了不少“信徒”。最近一段时间坐诊，经常会遇到这样的患者，纷纷自述吃了生茄子导致腹泻。

　　按照中医取象比类的思维方式来看，疏松多孔的茄子的确有吸油的作用，但是它能不能降血脂目前还有待实践证明。

　　“大部分血脂高的人，在中医学上都属于痰湿偏寒的体质，这种体质如果再生食蔬菜，导致腹泻是不可避免的。”

　　吃降压药致病说

　　张悟本：降压药会吃出脑梗、肾衰竭，糖尿病并发症也是吃药吃出来的。降压药不但会扩张血管、造成脑溢血，它还伤肾，10个透析病人，9个半是药源性中毒而起，8个是长期服药的结果。

　　专家评：对于张悟本的这一说法，省中医院心病科主任王振涛博士说：“这个人的节目我看过几分钟就关掉了，太可笑了，完全是胡说八道！”

　　所谓的降压药致病论，完全不符合医学原理，甚至是故意“反过来说的”。

　　长期以来，医学界对降压药保护心脏、脑、肾脏等器官的作用是公认的，也是经过长期医学研究证明的。

　　“国内国外都做了很多"循证医学研究"，结果表明高血压患者长期服用降压药可以降低心脑血管疾病的发生率。”

　　至于引起肾脏功能衰竭，王振涛则表示，他行医多年来，在临床上还从没有见过因服用降压药导致的肾衰。

　　“高血压患者如果不坚持服用降压药，会导致动脉多样硬化，引发多种心脑血管疾病，这是不容置疑的事实，这个人发表这样的言论，完全缺乏基本医学常识！”

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　　“养生名角”张悟本何许人也

　　他出生在中医世家？

　　他的父亲是国家保健医生？

　　张悟本出书获利可观

　　张悟本的《把吃出来的病吃回去》，首次印刷于2009年10月，在2010年4月进行了第二版第二次印刷。在一些大型书店，甚至专门辟出一块展台摆这本书。

　　一位出版社工作人员介绍，出版社和作者签的合同有两种，一种是版税合同，另一种是一次性付款的合同。

　　“一般的作者版税合同只能拿到8%，非常知名的人甚至能拿到15%的版税。”这位工作人员算了一笔账，如果按着其书上标明的销售百万册计算，每本书售价35元，加上版税，他出书获利实在可观。现在据说销量已经不止100万册，他可以获得的利益就更加巨大。

　　300元的号排到2012年，1800元的号排到明年

　　5月21日下午，位于北京国家奥林匹克中心西南门处的悟本堂门前冷清，入口的玻璃门上贴着“禁止拍照”的提示。走进悟本堂，也没有出现人头攒动的场面，五六名咨询者围在前台。

　　“现在预约的人太多，已经不能挂号了。要不你两个月以后再来看看吧。治高血压可以跟着张老师的方法，回家吃点生茄子，喝绿豆汤，自己先调理着。”前台的工作人员告诉记者，悟本堂只有张悟本一名坐诊专家，300元的号排到2012年，1800元的号排到明年。

　　工作人员还说：“挂号不行，但可以进入康复营进行康复训练。这个训练可以与张老师面对面进行，由他来制定食疗方法，还可以和张老师合影留念。不过想报名康复营也要等半个月左右，费用为10天9800元。还有一个月的康复训练，每人每期3万元，陪护人员每人每期1万元。”

　　一对中年夫妇从康复营中走出，对于近万元的康复训练有些难以接受。“我们进去看了，里面有人在训练，双手合十，像是练气功似的。门就开了一条缝，没让我们进去。我还没看清里面有多少人的时候，门就关上了。”

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　　张悟本的方子

　　“每个人的药方上都要求补钙”

　　作为湖南台的忠实观众，杨看到《百科全说》后立刻被吸引进去。“开始只是觉得张悟本这个人挺好玩儿，看节目的时候也当是娱乐节目来看。”后来，听到能治高血压、脂肪肝这些常见病，杨开始认真了。

　　杨托人挂了张悟本的号，和老公一起来寻医问药，来到悟本堂后看到大门上贴着一行标语，提示来者这里并非医疗机构，不把脉，只提供食疗方法。

　　杨说，张悟本看病时也像他在电视上开讲，经常询问几句身体情况后，就落在“这不就对了吗，多吃绿豆，吃生茄子”，然后再开点其他方子。在观察同来的挂号者后，杨说，她发现基本上每个人的药方子上都写着要补钙，而出了屋门马上就能看到一个卖钙剂的柜台，不少中老年人都成盒地购买。

　　张悟本的身世

　　中医世家？确证为针织厂下岗工人

　　6岁开始随父学习中医，食疗临床经验20余载，并任中国中医科学院研究员、中华中医药学会理事、北京悟本堂中医研究院掌门人，人称“中医食疗第一人”和“京城最贵中医”。

　　关于张悟本的出身，近日，某论坛网友爆料称，张悟本原为北京市第三针织厂职工（现为铜牛集团），其妻子和父亲都是该厂员工，并非出自“中医世家”。

　　为查明真相，记者曾到张悟本曾经的住所、北京东三环边上的某小区，碰巧遇到一位在此住了近20年的老先生。

　　他得知记者来意后称：“你说的是张悟本啊，我也在电视上看到了。当时我还挺纳闷的，这不是老张他儿子吗？还挺能白话的。”

　　这位老先生表示，他父亲是会给人按摩、针灸什么的，但没听说是中医世家，我们在这里住了这么多年，也没找他们看过病。

　　此外，还有两位曾经也是北京市第三针织厂职工的女士表示，张悟本确实曾为该厂职工，其妻子和父亲也是。

　　其中一位女士说，张悟本当时和她在同一个车间，他主要负责维修机器，并不是医生，可能是下岗之后才去学的。

　　对于“他父亲是否任国家的保健医生”，另一位女士摇着头，意味深长地笑着道“没听说过”，并表示张悟本以前倒是卖过保健品钙片。

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　　张悟本的头衔

　　“他不是中医科学院的人”

　　张悟本的众多名头中，有一个是“中国中医科学院中医药科技合作中心首席食疗推广专家”。在中国中医科学院的主页中搜索，找不到与其相关的任何消息。中医科学院的一位工作人员表示：“他不是中医科学院的人，只是中医科学院下属公司外聘的坐堂医生。”

　　张悟本自报的教育经历是：“1981年，北京医科大学临床医学系；2000年，北京师范大学中医药专业。”《生命时报》报道称，北京医科大学现已归属北京大学医学部，该部负责学籍管理的马老师表示，1981年，该校无毕业生毕业；1981年入学的学生里面，也没有找到叫张悟本的人。北京师范大学继续教育学院一位老师告诉记者，2000年，北京师范大学继续教育学院确实开过中医药专业，也确实有个叫“张悟本”的学生。不过，当时这个专业国家不承认学历，是函授性质，不用脱产，主要是自学，开卷考试。

　　记者在卫生部网站中未查到张悟本有行医资格。

　　张悟本的背后

　　有个利益链帮他运作

　　“按着目前的表现，张悟本后面应该有一个文化公司帮助他运作。”北京一位不愿透露姓名的文化公司负责人说，有很多电视节目除了制作团队外，背后还有一个招商团队负责商业运作，“很多文化公司和对象谈合作都希望有个"身份"，也就是说，文化公司要在一个栏目，才更有说服力。”

　　这位负责人认为，文化公司会把他们的资源推荐给电视台，甚至会垄断这个栏目。嘉宾由电视走红后，通过其社会影响力再去发行图书，获取更大的利润。而对于一个新节目，它本身也需要能够“剑走偏锋”的嘉宾。

　　“一些新播出的节目也需要炒作，它和那些慷慨激昂的嘉宾形成了互相提升的目的。节目收视率高了，广告收入自然增加，电视台就会从中牟利。”

　　“在一些大的电视台做保健养生的节目，嘉宾一般都要给电视台付费，这就好像是一个真人秀一样。一期节目的价格，一般都在十几万到二十几万。”该负责人介绍，嘉宾通过电视走红，他的付出很快就会成倍地收回。文化公司会帮他策划后面出书等活动，从中收取不菲的策划费用。“老百姓很有热情地埋单，电视台、嘉宾、文化公司三方获利。” 综合《北京晚报》《生命时报》