五款高叶酸食谱
备孕期若说什么最重要，那就是叶酸了，想要怀好孕，叶酸那是最不能缺的，今天推荐五款高叶酸食谱，让妈妈交好“孕”。
妈咪不可不知的叶酸小知识
叶酸对于孕妈咪的健康和胎宝的发育来说是非常重要的，你知道叶酸有哪些作用吗？
1、有助于预防神经管缺陷（也叫做“神经管畸形”），包括脊柱裂和无脑儿等非常严重的出生缺陷。而神经管缺陷是中国常见的新生儿先天畸形。
2、可能有助于降低宝宝其他类型的出生缺陷的风险，比如唇颚裂和某些类型的心脏缺陷。
3、预防孕妇贫血。
4、对于宝宝的dna和细胞的基本结构的构建都非常重要。
5、服用含叶酸的多种维生素，可能会减少孕妇患先兆子痫的风险。
孕妈咪补充叶酸的时间及每日用量：
1、备孕期：
补充时间：准备怀孕前的三个月。
用量：日常饮食之外至少补充400微克叶酸。
2、怀孕期：
补充时间：叶酸的补充要延续到孕期结束，不可停顿。
用量：准妈妈应该每天应补充600微克-800微克叶酸。
五类食物 叶酸含量最丰富
食物一：绿色蔬菜
常见含叶酸丰富的蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
小编推荐食谱：金鱼蔬菜沙拉
材料：金鱼50g，黄瓜40g，西红柿20g，紫甘蓝15g，沙拉酱适量。
做法：
1、黄瓜洗净切片。
2、紫甘蓝洗净切丝。
3、将金鱼撕成小块。
4、西红柿洗净切片摆入盘中。
5、摆入黄瓜、紫甘蓝、金鱼。
6、将沙拉酱放入挤酱瓶中，挤出淋入盘中，拌匀即可食用。
食物二：新鲜水果
常见含叶酸丰富的水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
小编推荐食谱：水果面包布丁
材料：牛奶粉250g，面包150g，白砂糖20g，鸡蛋2个，糖粉、肉桂粉、香草精、什锦水果各适量。
做法：
1、牛奶小火加热至沸腾时关火，加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化。
2、鸡蛋打散，加入3-5滴香草精，搅打均匀。
3、将牛奶慢慢加入蛋液中，一边加一边搅打均匀，即成布丁液。
4、面包切成小丁，取一大烤碗，将面包丁装入碗中，并用手稍稍用力按紧实，使表面平整。
5、将布丁液均匀的浇在面包表面。
6、糖粉和肉桂粉混合均匀，制成肉桂糖。
7、将肉桂糖均匀的筛在烤碗表面，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，中层，上下火，25-35分钟。
8、烤布丁的同时，可将自选的各式水果洗净去皮，切成小丁。
9、最后将烤好的布丁取出，将水果均匀的装饰在布丁表面即可。
食物三：动物食品类
常见含叶酸丰富的动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
小编推荐食谱：番茄猪肝粥
材料：白粥200g，猪肝50g，番茄15g，盐、姜各适量。
做法：
1、将猪肝切成小丁之后漂水，中途需要换两次水。
2、将漂净的猪肝加盐和姜末调匀备用。
3、番茄去皮，切小丁。
4、白粥开锅后，加入番茄煮至番茄基本融化。
5、将猪肝末倒入粥内，用小火煮一分钟之后关火，焖两三分钟即可。
食物四：豆类、坚果类
常见含叶酸丰富的豆类、坚果：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
小编推荐食谱：茄汁虾仁豆腐
材料：大虾300g，豆腐200g，青豆100g，油、盐、白酒、湿淀粉、水淀粉、番茄酱各适量。
做法：
1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净。
2、加入适量盐、少许白酒腌制半小时。
3、腌制完成后加入少许湿淀粉，给虾仁包一层薄薄外衣。
4、豆腐切成块。
5、锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分。
6、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干。
7、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出。
8、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可。
巧妙烹饪 丰富叶酸不流失
要想在食物中补充到足够的叶酸，掌握正确的烹饪方法也是必要的哦！下面小编即将告诉您烹饪的小贴士，保证食物里丰富的叶酸不流失。
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放，制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。
2、绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。炒菜时应急火快炒，3-5分钟即可；煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失；做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。
3、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；米饭以闷饭、蒸饭为宜。不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。
4、熬粥时不宜加碱。
5、做肉菜时，比较好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
6、叶酸在构建细胞时需要维生素b12补充，但是维生素b12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得，不需要额外吃补充片。
以上就是推荐的高叶酸食谱，备孕期的女性都应该对这些常识有所了解，多补充叶酸，为受孕打好基础。
- 2013-04-30五款高叶酸食谱
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