家常菜--爆烧冬笋

　　摘要：坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金黄色，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

　　主料：冬笋

　　辅料：柿子椒、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、料酒、大料、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将冬笋切成菱形块，柿子椒切成片备用；

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金黄色，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

　　特点：脆嫩爽口，营养丰富。

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