家常菜--九味白肉

　　摘要：将煮熟的肉从锅里捞出，沥干汁水，切成薄片，放在盘内，再将九味汁浇在上面即可。

　　主料：猪后腿肉

　　辅料：菠菜

　　调料：精盐、鸡精、白糖、花椒粉、酱油、香油、料酒、醋、姜葱蒜

　　烹制方法：

　　1、将猪肉出水洗净，坐锅上火，加入适量水，放入洗好的肉加葱段、姜片、料酒、煮熟后捞出晾凉；

　　2、蒜做成蒜泥，姜洗净切末，然后将蒜泥、姜末放在同一个容器中，加精盐、鸡精、花椒粉、酱油、料酒、香油、米醋，用凉开水制成九味汁；

　　3、将菠菜放入开水中焯一下取出切成段放在盘子中；

　　4、将煮熟的肉从锅里捞出，沥干汁水，切成薄片，放在盘内，再将九味汁浇在上面即可。

　　特点：九味并存，蒜味突出，肉质松嫩。

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