云南菜--鲜肉奶香土豆泥

　　摘要：原料：土豆500克、猪瘦肉200克、洋葱75克、牛奶250毫升、高汤100毫升。3、将土豆洗净，放入开水内煮至用筷子能穿透，去皮后用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升、盐、素易鲜调匀；。4、土豆泥装盆后，中间揿一个凹坑，把鲜肉沙司盛入即成。

　　原料：土豆500克、猪瘦肉200克、洋葱75克、牛奶250毫升、高汤100毫升

　　佐料：面粉15克、料酒、盐、素易鲜适量、胡椒粉少量

　　烹调方法：

　　1、肉切成豆粒大小，用少量油起油锅，加料酒煸炒至熟备用；

　　2、葱洗净切成末，用少量油煸炒、煸透至香，再加面粉炒至香黄，然后立即冲入已加热好的牛奶50毫升、高汤、盐、胡椒粉和味精成为糊状。再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司；

　　3、将土豆洗净，放入开水内煮至用筷子能穿透，去皮后用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升、盐、素易鲜调匀；

　　4、土豆泥装盆后，中间揿一个凹坑，把鲜肉沙司盛入即成。

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