客家菜--麻辣薯片

　　摘要：土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈微黄色。3、土豆片盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。

　　用料：

　　1、土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。2、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）。3、花椒粉半咖啡匙。4、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈微黄色。

　　2、改中小火继续炸至刚呈金黄色，关火，用漏勺沥干油份。

　　3、土豆片盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。

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