客家菜--烟笋鸡块

　　摘要：原料：土鸡半只烟笋干150克青红辣椒各半个干红辣椒50克蒜2瓣。做法：1土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片。4炒锅留底油5成热，加干红辣椒蒜片煸香，加鸡块，糖，酱油，高汤烧2分钟。

　　原料：土鸡 半只 烟笋干 150克 青红辣椒 各半个 干红辣椒 50克 蒜 2瓣

　　调味料：盐 糖 料酒 酱油 鸡精 高汤（或水）

　　做法：1 土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片

　　 2 烟笋干用水泡4个小时，泡软以后漂洗干净，斜切成段

　　 3 锅中加油烧6成热，下鸡块变色后，捞出控油

　　 4 炒锅留底油5成热，加干红辣椒蒜片煸香，加鸡块，糖，酱油，高汤烧2分钟

　　 5 加青红辣椒，鸡精，炒匀

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