抗炎帮手——α-亚麻酸

　　必需脂肪酸是指人体内不能合成的一些多不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。其生理功用是构成组织细胞的组成成分，对线粒体和细胞膜的结构特别重要，在体内参与磷脂合成，在体内转运胆固醇等。

　　但是摄入亚油酸和亚麻酸的比例一定要合适。现实生活中摄入亚油酸的比重过大，导致了一些炎症产生。

　　科学家研究发现，人体中存在着对立的炎症和抗炎症激素，如两者保持平衡，炎症互相抵消。为什么摄入过量的亚油酸会产生炎症呢？虽然亚油酸是必需脂肪酸，会合成花生四烯酸，特别指出是二十碳四烯酸是胎儿和婴儿正常发育不可缺的必需脂肪酸，如果胎儿婴儿缺乏会引起发育不良，虽然其有保健功能，但人类并不缺乏，如果花生四烯酸过多，促进血小板凝集，引发慢性炎症。接着花生四烯酸会和环氧化酶及脂氧化酶合体的炎症因子前列腺素（PG）E2和白三烯B4。过多时，会引起严重后果，会制造大量组胺，凝血黄素，白三烯，活化血小板因子，引起过敏、炎症、及癌变的媒介物，会引发肺癌、大肠癌、乳腺癌、前列腺癌及皮肤癌等欧美型的癌症。

　　能抗衡花生四烯酸增高的抗炎帮手就是α-亚麻酸。其作用机制是与亚油酸竟争性地争夺合成花生四烯酸的酶，阻止花生四烯酸的生成，然后可转化成EPA,DHA。从而有效地阻止了前列腺素E2白细胞三烯B4这两种致炎因子的生成，保护机体不受炎症的侵蚀。α-亚麻酸、EPA、DHA同属于W-3系列。当然α-亚麻酸也可转化EPA、DHA。其W-3抗炎功效如下：

　　1、降血压
　　α-亚麻酸其进入人体后，会转化成一种凝血恶烷A3的激素样物质，具有保护动脉的功能，有效降血压，而亚油酸在体内转化凝血恶烷A2，这则对血管具有较大的破坏力，它不仅会收缩血管，增加动脉压力还会加重心脏的负担，从而加剧了血压的升高。

　　2、抗血液粘稠
　　当α-亚麻酸转化成EPADHA时，与人体环氧酶结合，生成前列腺素E3,具有多种保护血管的功能，抑制血小板的聚集，从而有效地防止血液过于粘稠。

　　3、心脏病是慢性炎症引发结果。临床上心肌梗死有50%的胆固醇并不高。因为过高的亚油酸会引起花生四烯酸升高导致白三烯等致炎因子对血管发起攻击损伤动脉内膜，血小板会形成斑块，最后形成血栓。最新研究结果明确指出心脏病的发生归根结底的诱因是慢性炎症，而α-亚麻酸作用机制就是抑制花生四烯酸产生，抗心血管炎症。

　　4、抗过敏作用
　　食物引起过敏，女性高于男性，常见有荨麻疹，湿疹，血管神经性水肿及哮喘；花粉过敏；药物过敏尘螨过敏（过敏性鼻炎，过敏性结膜炎、支气管哮喘）。过敏反应出现时，抗原会附在细胞表面上抗体相互作用，使细胞膜产生通透性，这时钙离子会进入细胞，在细胞内会和ATP一起激活肌球蛋白系统，促使颗料中组胺和慢反应物质释放，（细胞里一般有组胺、白三烯B4等致敏致炎物质，钙离子进入后，便会被激活）。导致这些过敏介质释放血液中，导致过敏。所以抗过敏，实质是稳定细胞膜，不让钙离子进入胞内。目前常用的肥大细胞膜稳定剂_色甘酸钠，就是起这样的治疗作用。而α-亚麻酸就有这种作用，会在体内争夺亚油酸争夺细胞膜的控制权，在细胞膜上形成一层保护膜，即能起到抑制炎性物质对细胞侵蚀，将膜维护好，不让钙离子进出。一般过敏的人都缺乏α-亚麻酸，如果长期服用α-亚麻酸，就会有一种脱敏效果，很少人会再过敏。

　　5、抗老年疾呆
　　当慢性炎症侵蚀至大脑组织时，会导致细胞损伤，而脑细胞损伤一般会很难修复。脂褐素:是一种过氧化脂质，特喜欢在大脑中聚集，出现退行性淀粉样变，脑细胞功能下降；α-亚麻酸会抑制B淀粉样蛋白的毒素产生；因为其在体内会形成DHA和神经保护素，专门来抑制B淀粉样蛋白形成，使大脑中避免出现老人斑，因此国际上通用用高浓度的W-3作为治疗老年痴呆的辅助治疗手段和预防方法。DHA还提负着修复受损的神经细胞，活化残存的神细细胞功能，此外还能增进神经细胞发育的蛋白质的合成。当大脑神经细胞一旦萎缩死亡，就不可能复活，而造成大脑细胞死亡的根本原因，就是这些细胞突起的尖端上缺乏DHA。因此国际上专家公认DHA是预防老年疾呆和阿尔茨海默症比较好的保健品，通常来测定血液中DHA数量多少，来预测日后是否会患老年痴呆症。不仅预防在治疗上同样显著，日本一位专家对18名具有老年痴呆的患者进行连续6个月的大剂量的W-3补充，有7%的患者有了明显改善。

　　6、癌症是慢性炎症引发结果
　　因为慢性炎症攻击了DNA,遭到突变，正常细胞变成癌细胞，比较好办法减少亚油酸摄入。因为亚油酸会向癌细胞发出信息，生产出更多的促使癌症发生的rasp21,这种物质过高会引起癌症，而α-亚麻酸则相反，发出相反的信息，生产另一种抑制癌变的蛋白质，可降低癌症发病率。

　　7、DHA功效
　　可从α-亚麻酸转来，人体先转化EPA，然后再转化DHA，其最丰富的来源也是鱼类，特别是鱼类的眼睛中含有丰富的DHA。DHA与EPA的功能近似，但有区别，最大区别是DHA是构成大脑的主要成分，是大脑神经组织发育必需的营养成分，而EPA却无法通过进入大脑的关卡，因此DHA是唯一对大脑有着保健和治疗价值的脂肪酸。除了抑制血小板凝集，预防血栓和动脉硬化减少LDL,增加HDL,减少血液中的中性脂肪，降血压，抑制癌细胞的产生和繁殖改善过敏和炎症之外，还有活化大脑预防脑痴呆症的功能。是不可多得保健脂肪酸，可多食沙丁鱼，竹莱鱼，秋刀鱼等青鱼是行之有效的办法。

　　综上所述，亚油酸与亚麻酸摄入比重一定要减少。因此国际上权威专家认为，两者脂肪酸的1：4，日本著名医学专家认为比较好是1：1，那么一般人只需1年左右时间，就能从根本上走出亚健康。但亚麻酸是多不饱和脂肪酸，非常容易氧化，千万不要高温使用，食用时，要每日配合维生素E服用1-2粒，有抗氧化作用。平常食用油里含亚麻酸成分最多的是亚麻油（胡麻油）、紫苏籽油。不方便食用亚麻油者，每日可加服一勺亚麻籽粉，比较好是生食。