菠萝怎么吃更健康

　　再过几个月夏季就到了。在盛夏之中，最令人欢快的是琳琅满目的各种鲜美果品，相信不少朋友都喜欢在盛夏中大快口福。菠萝正是各种鲜美果品中比较受大众喜爱的岭南佳果之一。其实，人们食用菠萝的方式真是多种多样。菠萝不仅作为水果食用，更可作为菜蔬，如菠萝炒牛肉、菠萝炒肉排等，都是人们喜欢吃的菜谱。

　　但是，有些人食用了菠萝后，会偶然发生过敏现象和不良反应。这主要是因为菠萝汁内含有一种菠萝蛋白酶，一些有特异体质的人，当食用了菠萝（尤其是新鲜菠萝）后，就会马上出现急性胃肠炎和类似过敏休克的症状。其实，这些症状与菠萝的进食量多少关系并不大，只要是有特异体质的人，当他进食了新鲜菠萝后就有可能发病。

　　通常，有特异体质的人吃了菠萝后，因菠萝汁中含有菠萝蛋白酶，一般在食后几分钟至2小时就可出现相应的症状。轻者会出现皮肤发痒、潮红、面部水肿、四肢及口舌发麻、多汗、眼结合膜充血；腹部还可伴有阵发性疼痛、呕吐、腹泻，大便为黄色水样或糊状，此类症状经对症及时治疗，1-2小时即可恢复。较严重者，会出现过敏性休克，即会表现为头痛、头晕、心动过速、脉搏细弱、四肢冰冷、面色苍白、口唇、指甲出现紫绀、血压下降、意识不清等。针对以上的过敏反应和休克，如果我们能立即采取相应治疗措施，也能使患者在短期内痊愈。

　　对于更加严重者，还可能出现中毒反应性脑炎；病人进食新鲜菠萝一小时左右，除出现急性胃肠炎症状外，还会出现高热、昏迷、阵发性抽搐及巴氏征阳性；此后可出现四肢强直性瘫痪伴不自主运动。对于此类病人即使经过对症治疗，也要数月之久才可恢复过来。

　　对于过敏体质者吃新鲜菠萝引起的过敏症，本来也是一种常见的疾病。只要我们做到小心提防，当知道自己属地敏体质的，绝不随便在街头摊档买菠萝食用，那就可以防患于未然了。

　　那么，如果你不清楚自己是否属于过敏体质，同时又很想解解自己的嘴馋的话，究竟有什么方法可以预防新鲜菠萝引起的过敏症呢？下面我就向大家介绍一个预防新鲜菠萝过敏的方法：由于菠萝汁中主要引起过敏的“元凶”是菠萝蛋白酶，而菠萝蛋白酶只要被放入在盐水中浸泡和加热，就可破坏其具有的致毒作用。所以，预防过敏的主要措施就是将新鲜菠萝片在盐水中浸泡半小时，或加热煮熟后食用。但是，对于过敏体质者，我还是忠告一句，“比较好禁吃或慎食菠萝，免得贪一时之‘快’而导致严重的后果”。