中秋吃月饼的大学问
又到了中秋吃月饼的时节,这个延续了几千年的文化,就算到了现在依旧被我们所喜爱着。但是在中秋吃月饼的时候,还是应该知道如何吃,这里面可是有大学问的。
传统的月饼大致可分为三大类:1.高脂肪月饼,比如蛋黄、火腿、五仁等;2.高糖分月饼;豆沙、莲蓉、果料等;3.高水分月饼,比如花朵、咖啡等月饼。为了迎合广大消费者的喜好,很多商家都在月饼的馅料上下功夫,不断的改进以及增加新品种。
近几年最畅销的便是无糖月饼,实际上无糖月饼并非完全不含糖,而是在这些月饼中不含蔗糖成分,但并不能说一点糖分都没有。在馅料中的莲子、豆类、果仁中都含有一定的糖分,而且月饼外皮中的面粉,同样会转化为葡萄糖。
因此糖尿病患者在吃月饼的时候还是要注意,虽然说这些无糖月饼中不含蔗糖,但馅料中的坚果以及豆类都含有不少的热量,如果大量食用的话则不利于控制体重,而体重管理是糖尿病人最重要的方面之一。
月饼并不是我们膳食的注意,可以说它只是一种点心而已,因此吃月饼一定要和一天的饮食相平衡。对于患有慢性疾病的人来说,即便是吃无糖月饼,也不能贪多随意。还要注意,吃完月饼后第二天的饮食应该多清淡,并且配合增加更多的蔬菜类食物以及粗粮类。
一还有一些特殊人群在吃月饼的时候更是要提高警惕,比如糖尿病患者,在吃无糖月饼的时候一定要慎食,以免引起腹泻。而对于患有高血脂、高胆固醇的患者来说,不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼,因为这类月饼脂肪含量过高。
而且吃月饼的时候比较好是能在早上食用,这样才能平衡一天的营养以及热量,并且在吃的时候以四分之一为主,千万不要多吃。一些血糖偏高的人不宜在食用月饼时搭配白粥,这会使血糖指数上升更快,可以选择一些无糖的豆浆、花果茶等。
中秋吃月饼的时候还要注意,千万不要搭配一些寒凉性食物,以免导致肠胃功能出现紊乱。
- 2011-09-06中秋吃月饼的大学问
- 1