养血滋阴菜谱 青椒墨鱼仔

　　墨鱼仔不但味道鲜美，而且养血滋阴，去淤止痛，很适合女性食用；而青椒富含各种维生素和膳食纤维，其中维生素C和K含量丰富，可防止坏血病。

　　材料：墨鱼仔300克、青椒一个（切条）、姜丝少许。生粉、蚝油、生抽、料酒、盐、塘等适量

　　青椒墨鱼仔的做法：

　　将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟
先起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖十几秒，打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。

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