冬季食谱：桔酱烤鸡

　　时间：15分钟
　　材料：鸡腿1只（约250克）、客家桔酱 1大匙、高丽菜1小块（约50克）
　　调味料：盐适量、黑胡椒半匙

　　做法：
　　1.鸡腿去骨以调味料拌匀略腌， 高丽菜切丝入沸水略烫捞起 铺盘。
　　2.将鸡腿皮面向上放在烤盘及网 架上，入烤箱以250℃强力火 烤10～15分钟后，取出切块排在高丽菜上，食用时挤上桔酱 即可。

　　烘烤用的烤盘，比较好架上烤网，将鸡腿皮面向上，用烘烤逼出鸡皮的油脂，油脂滴下后直接流入烤盘，也可以保持鸡腿的干爽；若无烤箱，也可以改用不沾平底锅不放油，先煎皮面至金黄，自然可逼出鸡皮油脂。

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