吃鸡肉的常见误区

        比起肥腻的猪肉、昂贵的牛肉，相信很多人都愿意选择鲜美、价廉并且营养的鸡肉，但对于鸡肉很多人都存在有以下几种误区：

  
　     1.鸡腿肉补营养

　　  鸡胸肉中所含有的脂肪以及卡路里的确低于鸡腿肉，但在营养方面两者却不相上下。只要将鸡腿去皮，其中所含有的脂肪含量也非常低，。而且鸡腿肉中还含有大量丰富的铁质，这让鸡腿肉的口感更加美味，所以鸡腿肉其实并不比鸡胸肉差。

　　  2.必须要去皮

　　  很多认为了不肥胖，在吃鸡肉的时候也会将鸡皮丢弃，这也是非常错误的误区。其实在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。所以你如果真的不喜欢吃鸡皮，也不应该在烹制前就去皮，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　 　 3.鸡毛颜色决定脂肪量

　  　虽然说不通鸡毛颜色的鸡肉中所含有的营养价值有所差别，但这并不代表其脂肪含量也会有所差异。实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的，而鸡的羽毛颜色并不影响鸡口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　 　 4.鸡骨发黑已变质

　　  在买鸡肉或者烹饪鸡肉的时候，很多人都会发现在鸡骨周围会有黑色素或者有黑色的色素从鸡骨头中渗出。一看到这种情况很多人都会把鸡肉丢弃，但专家指出，有黑色素渗出是因为其中含铁，可以安全食用。

        对吃鸡肉的误区相信还不止这些，鸡肉的确富含多种营养，但在食用的时候也要注意控制。