食用油混搭营养佳
看了多种食用油后,景阿姨突发奇想:各种油都有自己的长处,如果将各种油调和在一起食用,是否更利于健康?
食用油混用有利于膳食脂肪酸的平衡,对健康有利。不过,混用时要注意一点,即让脂肪酸搭配均匀。举个例子,大豆油和葵花子油都以多不饱和脂肪酸为主,而茶籽油以单不饱和脂肪酸为主,所以大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花子油更好。
不同类型脂肪酸的健康作用是不一样的,合理的比例非常重要。目前认为膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的合理比例在1∶1~1.5∶1。
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