食品未过保质期 质量未必有保障

    食品保质期是指食品的的生产厂家根据所生产的产品特点、工艺情况等，依据国家食品药品监督管理局及其他有关部门的相关规定和要求，制定出的产品质量的最后保证期。在标明的贮存条件下，生产厂家生产的保质期内的食品品质应有保证，在规定的期限内销售和食用，生产厂家对自己生产的产品质量负有一定的法律责任。

    一般而言，生产厂家所生产的食品在其规定的保质期内一般质量都有一定的保证，但是，很多厂商所生产的食品由于食品的包装质量欠佳、运输条件的限制大大降低了食品原本的保质期，往往将保质期向前提了不少，使保质期相对“缩水”，甚至有的生产厂家为了降低因在保质期内销售不完而造成的损失，而违规私自更改食品的生产日期或保质期，使原本的保质期无端的推后、延长，从而造成食品未过保质期却质量无保证。

    也有很多的人特别是过惯了节俭生活的老年人错误的认为，食品过了保质期，只要不长毛、不变色、不腐烂，就可以放心的吃，不会对人体产生什么严重的危害。但实际上，国家规定的食品质量，不光考虑到食品的质地是否发生了改变，细菌是否超标，而且还涉及到生产的食品原本的色泽是否鲜亮、味道是否纯正、形状是否完整、营养是否充足等方方面面。在我们日常购买的一些真空包装的烧鸡、烤鸭类熟食制品，虽然包装完整，密封也很严实，但是由于没有按照要求进行贮存，在食品还没有到了规定的保质期的最后期限，真空袋内的细菌便有的开始大量繁殖，造成保质期内食品的变质，如果我们消费者食用后，轻者会上吐下泻，重者不排除因食物中毒导致生命危险。 因此，对于还在保质期内但已经距离保质期的最后期限接近的食品，消费者要谨慎购买，对于已经超过保质期的食品，虽然我们通过肉眼看和普通的无甚区别，但实质上已经发生了“变质”，广大消费者切不可购买，更不应该食用。

    在通常情况下，我们日常生活中经常食用的食品，在规定的保质期内，这些食品的质量大都有所保障。但是，一旦食品距离保质期越来越近的时候，其质量下降的就越来越明显。在现实中，我们也常常遇到一些食品虽然还在保质期内但是出现了诸如香油没有了香味、瓜子里有了霉变、鲜牛奶淡如白水等类似的情况的发生。因此，广大消费者不要购买食品即将到期的食物，购买的食物不能长期搁置，不要等到食品接近保质期或者过了保质期才拿出来食用。特别是对那些已经打开了食品包装的食物，一旦开口后，要尽快食用，因为外界的细菌随时可能入侵，造成食物在极短的时间内发生变质，特别是在夏季里，食物一旦开口，霉变的时间更快。对一时吃不完的食物，要及时的将包装再封好，放在冰箱进行冷藏，但要在近期内尽快的吃完，否则会造成食物变质，影响人体的健康。