老人吃豆豉的好处

　　 豆豉在国际上被称为“营养豆”，它的营养非常丰富，特别适合老年人食用。你知道老人吃豆豉的好处有哪些吗？

          豆豉不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富，钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。

　　 豆豉为黄豆蒸熟后发酵制成的调味品。据测定，每１００克豆豉含蛋白质３１。２克，脂肪１９。９克，碳水化合物２２。８克，粗纤维４。５克，钙３３１毫克，铁１３。７毫克，磷６０３毫克，核黄素０。６１毫克及维生素Ｃ和维生素Ｂ等。

　　 研究表明，老年人吃豆豉可促进消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力，经常食用对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。美国一营养专家宣称：“常吃豆豉可以防止老年痴呆”。因为研究发现，中国人食用的豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶，同时还含有能产生大量Ｂ族维生素和抗生素的细菌，而老年性痴呆症的形成与脑血管栓塞有相当关系。

           老年人吃豆豉的好处主要还是在于预防以及治疗心脑血管这方面，因此患有这方面慢性病的老年人，在日常生活中不妨多吃些豆豉。