杨翔豆皮涮出死老鼠续：舆论压力太大公开道歉

　　

　　杨翔豆皮涮牛肚（新兴路店）的两位负责人带领部分员工在店门口向公众道歉本报记者 周哲 摄

　　读完道歉信后，两位负责人公开砸毁了事件中使用过的碗筷和锅本报记者 周哲 摄

　　在三名消费者就餐吃出死老鼠8天后，昨日，咸阳市新兴路“杨翔豆皮涮牛肚”店向公众公开道歉，店方负责人还当街敲碎了事发时消费者使用过的涮锅、碗碟等餐具。

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　　■现场情况

　　店里人员公开道歉

　　12月11日下午1时，在新兴路“杨翔豆皮涮牛肚”就餐时，三名消费者突然从涮锅中舀出一只死老鼠。

　　事发后，该店被主管部门要求停业整改两天，并对全店进行彻底消毒，后经渭城区食品药品监督管理局验收合格后重新营业。

　　昨日上午11时许，该店两名负责人带领近30名店员，列队在餐厅门口，宣读了《向社会各界的一封道歉信》，并向消费者、杨翔各加盟店、杨翔总公司等各界当街鞠躬，表示歉意。

　　致歉信宣读完毕后，店方摆出了事发时三名消费者使用过的碗碟、涮锅、筷子等餐具。两名负责人手持铁锤，当街敲碎了碗碟，砸坏了涮锅。

　　在这封道歉信中，该店称，由于餐厅内部管理不完善，导致事件发生，直接损害了当事人的切身利益，伤害了广大消费者的情感，对此，店方深感及歉意。同时，该店向当事人进行了道歉，为其检查身体的同时给予经济赔偿。

　　此外，该店还称，在今后的经营中，欢迎媒体及各界人士参观厨房、并对餐厅工作进行监督。

　　■道歉原因

　　社会舆论压力太大

　　事发之初，该店一楼主管任兴曾对外宣称，店方初步断定锅中出现的老鼠，系一名事发后便失踪的操作间厨师蓄意所为。

　　“谁放的老鼠已不重要了，总之事情出在了店里，我们就要承担相应责任。”昨日，当被问到对老鼠究竟从何而来的调查进展时，该店一名姓孙的负责人表示不愿过多提及，并称，公开道歉这个想法，是在两三天前想出的。

　　“关键是社会舆论压力太大了。”而在公开道歉当日上午，该店另一名姓赵的负责人在电话里表示，事发后，该店承受了巨大的压力。

　　“有些事情也不是老板能控制的，管理再好也会出漏洞。”昨日，对于此次“杨翔”的公开道歉，三位当事消费者的哥哥刘先生说，对该活动并不知情，并表示，目前三名当事消费者身体情况良好，并对杨翔表示基本谅解。

　　当被问到当初是如何具体处罚该店时，咸阳市渭城区食品药品监督管理局副局长薛永庆表示，事发后，自己承受了巨大压力，不愿再提及该事。

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　　■网友声音

　　兔小欣：永世不吃杨翔豆皮涮牛肚，太恶心了。

　　小四阿米：以后应该还是会来吃，因为他们的道歉态度还是可以的。

　　阳扣门：“杨翔”现在又开张了，但是事情已经发生了，我心里已经产生阴影了，不会再来了。

　　停不了的麻辣锅：我得过段时间再说，以前这是我的大爱，现在一想起那老鼠，太有助于我减肥了。

　　阿黄：这“杨翔”引得大家驻足观看，是真心道歉还是企业公关啊，但愿不是演戏，食品安全重于泰山，经不起这样折腾。

　　周小强:这个事情让人感觉太不舒服、太不可接受了。

　　亲亲宝贝茜：唉，现在给大家道歉，当初为什么不管理好，怎么能犯这种低级错误呢，那么大一只老鼠都跑锅里了怎么可能呢。

　　伴娘苗苗：肯定是有人恶作剧，那个放老鼠的厨师也是，你就是再有什么私人恩怨，不应该让顾客当“炮灰”呀。

　　好冷：那家人身体真好，老鼠当配菜做出来的麻辣烫，吃了一多半了现在还身体健康，是真的检查出来没问题，还是有内情有问题不愿意说呀？

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　　■市民质疑

　　质疑1：

　　到底罚了“杨翔”多少钱？

　　昨日，在店方道歉后，现场很多市民表示了自己的看法。

　　市民刘女士说：“‘杨翔’里竟然吃出死老鼠，太令人气愤了。更让人气愤的是，到现在为止，食品、药品监督部门到底有没有对‘杨翔’罚款，罚了多少钱，我觉得这个应该公开，让大家知道。可是，到现在都不公布，是有猫腻还是什么？太令人失望了。”

　　质疑2：

　　市民通过什么渠道监督？

　　市民佘女士说：“‘杨翔’现在又砸锅又砸碗的，还说欢迎人们参观他的厨房、对他们监督，可是也没见说出具体的监督方法，比如说给人们提供监督渠道之类的。这样，没有渠道，光说让人们监督，这不就是空话吗？”

　　质疑3：

　　投放老鼠的厨师有没有被抓？

　　市民王先生说：“我很怀疑老鼠到底是怎么跑锅里的，说是厨师放进去的，那也没听说报案呀，要真有厨师这么干，这厨师肯定要抓起来才对呀，公安系统有没有立案呢？所以，有没有这个厨师的存在，都是个问题。”

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　　◎记者手记

　　锤子砸在锅上更要砸在心上

　　“杨翔”老板手中落下的铁锤，沸沸扬扬的“老鼠”事件也要告一段落。然而，杨翔的完善管理之路，才刚刚开始。

　　或许很多人都很费解：这老鼠究竟从哪来？消费者怎么吃了多半才发现？一锅菜从制作到上桌，历经多道工序却无一服务员发现？那个蓄意的厨师究竟何许人也？时至今日，仍没有一个明确的解释。

　　很多时候，出了问题并不可怕，可怕的是，不知道问题究竟出在哪。

　　不可否认，事发后，店方从与消费者协商到主动理赔，从停业整改到昨日的公开致歉，都表现出了一种积极负责的态度。然而，这终究不是归宿，撇开一句“对不起”，消费者要的更多的，其实是“吃得放心”。“砸锅”究竟是不是作秀，仍要看其今后的表现。

　　餐厅应该怎么管？每次遇到这样的情况，大家都会说是加盟机制不健全、部门监管不够、老板不负责、店员大意等等。然而，这样总会陷入一种怪圈——谁都有责任，结果又谁都没责任。最终，只能不痛不痒地说一句：“自认倒霉好了。”

　　网上有人说，还有什么能让消费者吃得放心？在严峻的餐饮卫生问题面前，需要整个社会来破题。

　　从大的角度来说，我们寄希望于一定级别的政府牵头，对加盟餐饮行业有规划、有分工、有问责，而不仅仅是一张加盟申请、一笔加盟费后的散漫经营。

　　从小处来说，我们寄希望于类似“杨翔”这样的餐饮店，能将消费者真正放在心上，干净安全一些。毕竟，“多看一眼，多干一点”的成本，相比于当街“砸锅碎碗”要低得多。