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先烫后泡青枣变“红枣”工商部门查处一黑作坊

  
作坊内的池子里浸泡着大量的“红枣”

  
现场查获让青枣变甜的糖精钠

  又快到枣子大量上市季节,本报最近接到不少市民反映,他们从个别商贩手中购买的枣子看起来很红很鲜亮,可吃起来却一点也不甜,可能是被催红的。8月27日上午,记者接到市民举报,在黑龙江路附近河西社区藏着一处催红青枣的地方。记者赶到现场时看到,工人将尚未熟的大青枣放在开水中一烫,接着放进添加了糖精钠的水池内浸泡,半小时后这些青枣就穿上了“红外衣”。当天下午,接到记者反映后,重庆南路工商所执法人员对这处加工点进行了查处。

  直击

  一烫一泡青枣变脸

  8月27日上午10时许,记者接到市民举报,在黑龙江路附近河西社区一处平房内藏着一处将青枣催红的黑作坊。记者闻讯赶到现场,只见这儿有两间新建的平房,其中一间门口堆着一堆青枣。

  记者扮成商贩走了进去。只见作坊内有6名工人正干得热火朝天。见记者走进来,一名50岁左右的工人不断打量着记者,显得十分警惕,记者称路过此处,看到枣不错,想买一些回去先尝尝,如果味道不错的话再来批发。

  这名工人随后放松了警惕,从麻袋中掏出一把枣子放在记者手中,并称“不甜不要钱”。记者看到,这处作坊大约有40平方米,墙边堆满了青枣,不远处有一个10平方米的水池,水池中浸泡着用网状袋子装着的枣子。作坊中间摆着一个简易炉子,炉子上放了一口大锅,几名工人正往锅里倒青枣。

  据工人介绍,锅中的水烧开后,把青枣倒进开水里烫一烫会更好吃。记者看到,青枣只在开水中被烫了一会,工人便赶紧捞起来放在一旁,而被烫过的青枣颜色很快便开始变暗。接着,工人又将这些烫过的枣子装进网状袋子放在一旁的水池中浸泡。半小时后,袋子中的枣子基本上全变成了红色。“你放心,这样更甜,吃了绝对没事。”一名工人拍着胸脯向记者保证。“批发每斤两元,市场上零售每斤4元多!”据工人介绍,这些青枣都是从山西运过来的,经过“加工”后再批发出去。

  为了了解这些“红枣”的流向,记者从作坊出来后在附近“埋伏”。下午1时许,一辆白色的小货车来到现场,之后,工人们将上午加工好的“红枣”运到小货车上。记者一路小货车,发现小货车行驶到河西农贸市场附近就停下了。

  查处

  2000公斤假红枣被扣

  8月27日下午3时许,重庆南路工商所执法人员与记者一起来到该加工点。此时,作坊内已经清理干净,堆积在门口的青枣都已“加工”完,池子里堆满了已经变红的枣子。

  调查中,执法人员在现场发现了三袋名叫“糖精钠”的食品添加剂,并且发现用来浸泡枣子的水池里的水非常甜。在证据面前,现场值班的工人王某承认,水池中确实倒入了“糖精钠”,他称,这样做可以使枣子更加香甜。

  查处过程中 ,作坊老板始终未露面。最后,执法人员以无证加工责令该作坊停业整顿,对已经“加工”好的约2000公斤的枣子进行了查扣。


  

  
  工商部门

  青枣催红坑害顾客

  针对此事,工商人员表示,将青枣催红后卖给顾客,这本身就是一种坑害消费者的行为。而且,根据相关规定,新鲜水果里面不能使用添加剂。重庆南路工商所王副所长还表示,糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,对人体无任何营养价值。如果摄入过多的糖精钠,还会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力等。

  重庆南路工商所工作人员提醒,红枣一般在农历8月份成熟,现在虽然有部分枣子上市,但市民购买时一定要看清楚,别买经过“加工”的假红枣。

  ■链接

  辨别真假红枣有绝招

  对于如何辨别真假红枣,工商人员介绍了三种方法。首先从整体上看:如果商贩摊位上所堆放的鲜枣全是红的,很可能就是假红枣;自然成熟的红枣不可能同时变红,枣堆中应该有半红或者黄色和青色的枣。而从单个枣的色泽来看,假红枣遍体暗红、无光泽;自然红枣圆润有光泽,红色也不太均匀。此外,假红枣刚吃起来可能比较甜,但吃一会儿就不甜了,这是因为用糖精钠加工过的枣皮很甜,但枣肉还没有成熟;自然红枣则甜度一致,口感更加甘甜。

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