阿胶造假触目惊心 揭秘驴皮资源紧缺的现状！

　　搜狐财经讯 2010年6月6日，中央电视台新闻频道《每周质量报道》揭露了个别企业以牛皮、马皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕，引起巨大反响。广大消费者纷纷疑惑，为什么个别商家要用牛皮、马皮代替驴皮熬制阿胶，这种阿胶能吃吗？带着这些问题，搜狐财经资讯行业有关专家，并进行了深入了解。

　　据国家级阿胶炼制技艺唯一传承人秦玉峰介绍，阿胶拥有2000多年的历史，具有补血滋阴，润燥止血等功效。一九一五年美国巴拿马太平洋世博会。中国众多品牌参展，夺得金牌的有国药瑰宝阿胶、国酒茅台等。东阿阿胶正是作为中国中医药的代表，通过一九一五巴拿马太平洋博览会这一平台蜚声海内外。后，东阿阿胶先后于一九八零年，一九八五年，一九九零年三次荣获国家质量金奖。同时也成为唯一荣获长城国际金奖的阿胶产品。

　　而古时人们对阿胶的认识更是赞誉有加,元曲四大家之一白朴《秋夜梧桐雨之锦上花》中就记载道:阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。

　　为了达到阿胶这种独特的滋补功效，必须满足以下三个条件：

　　其一东阿古井之水独特，《水经注》、《梦溪笔谈》典籍多又论道“性趋下、清而重”，用此水熬制阿胶，分子量小、颇高、去杂提纯和药性发散。

　　其二:野生放养纯种即取乌头驴皮得之不易，驴自出生至成熟需时三年，一年仅育一次，一次仅生一头；择成熟健壮之驴皮冬季即取 ，一匹仅得驴皮毛重四斤，再经严格古法精提，最后得“东阿阿胶”不足两斤而已。

　　其三:由中华人民共和国国务院公布,中华人民共和国文化部颁布的国家级非物质文化遗产--东阿阿胶制作技艺。

　　据秦玉峰介绍，这三个条件中，最基本也是最重要的，是必须确保使用100%优质的驴皮和山东东阿县的阿井水资源熬制阿胶。

　　近年来，我国的阿胶市场发生一个显著变化，一方面，随着阿胶滋补养颜、抵抗亚健康的功效被越来越多的办公室白领所认识，以及制作固元膏的流行，阿胶市场需求大增，以每年30%的速度增长。另一方面，阿胶的主要原料驴皮资源遇到前所未有的挑战，由于农业机械化的普及，我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减，现在整张驴皮每吨价格已飙升至3万元以上。而牛皮、马皮等下脚料的价格是每吨2300元左右，相差15倍。在原料价格相差悬殊的情况下，阿胶产业出现了两级分化的现象，一方面有个别企业以次充好，使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种所谓阿胶不仅没有阿胶特的香气，而且有腐臭味，更重要的是没有阿胶滋补的功效，会给消费者健康带来损害。另一方面，行业内的龙头企业，如东阿阿胶，始终坚持使用100%优质驴皮资源熬制阿胶。为了解决驴皮资源不足的困难，东阿阿胶开始向产业上游发展。自2002年以来，投巨资在山东、新疆、甘肃、辽宁、云南等地建立13个驴皮原料基地，带动养驴基地及周边毛驴存栏量增长20%以上，从而确保了驴皮原料的供应。但目前这种掌控整个产业链的做法也只有像东阿阿胶这种龙头企业才有实力做到，才能确保使用100%优质驴皮资源熬制阿胶，保证阿胶的疗效。

　　针对消费者提出的如何鉴别真假阿胶的问题，专家提醒，一查外包装，外包装上都有生产厂家的防伪标识及防伪电话，可以通过电话查询真伪。二看阿胶外观，正品阿胶是棕褐色长方形或方形扁块，块形平整，表面光滑，边角齐整，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，而假阿胶通常色暗无光，表面不平滑，有的有凹洞，不宜打碎，甚至弯曲。三闻“气味”，应该直接闻胶块，比较好是打碎成粉闻，正宗阿胶有胶香味，假阿胶有腥臭味。

　　专家特别提醒，作为普通消费者比较明智的做法还是选择正规销售渠道，切忌贪图一时便宜，损害自身健康。