鱼头木耳汤要怎么做

　　鱼头木耳汤，顾名思义就是鱼头加木耳烹饪而成的汤品，鱼头的鲜美加上木耳的营养，说到这里你还等什么呢？

　　主料： 草鱼头1 个 水发木耳50 克

　　辅料： 油菜 50克 冬瓜 100克

　　调料： 精盐 味精 白糖 胡椒粉 熟猪油100克

　　鱼头木耳汤详细制作步骤：

　　1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。

　　2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。

　　3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。

　　鱼头木耳汤口感鲜嫩肥香，清淡味美，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌，是孕妇滋补佳品。

　　以上就是鱼头木耳汤的做法，想要保持鱼头的鲜美，这就对厨艺有所要求了，现在赶紧动手，一道美味的鱼头木耳汤就做出来啦。