淀粉食用胶做出一元烤肠 没有肉香味靠增香剂

超市内卖的烤肠，闻起来香味十足

　　一块钱一根的小烤肠很多人都吃过，现在大多小吃店都专门配备了这种烤肠，点餐时店员会问，“烤肠需要来一根吗？”由于味道很香，这种小烤肠一直很风靡。

　　记者调查后发现这种小烤肠品种繁多，多数都是小厂家生产的。记者赶赴与青岛相邻的某县级市探访，在某个小厂发现，工人竟然拿着铁锨搅拌香肠浆，香肠是用淀粉和食用胶添加而成的，不含一点肉。在另一家稍大一点的工厂打工时，记者发现，小烤肠用的肉也都是边边角角的，烤肠之所以香，并不是肉味，而是增香剂。

　　市场调查

　　一元烤肠风靡岛城烤肠品牌杂七杂八

　　“一块钱一根，来根吗？”近日，记者来到栈桥附近的旅游景点，排成一排的小商贩在马路边叫卖着一元一根的烤肠。

　　“你这一天能卖多少？”

　　“一天能卖不少呢，平均起来也得有个五六十根，大家都很喜欢吃，吃着也香啊。”摊主谢师傅看烤箱里面的烤肠快卖光了，顺手从旁边的塑料袋中拿出了几根又摆上了。

　　不止栈桥，在学校附近、市场周边、闹市中间、繁华街道和重要景点同样分布着很多烤肠摊位，大部分也都是一元一根。另外，一元烤肠还跻身进入了快餐店、超市等公共消费场所，每天的销量更是惊人。同样的烤箱，同样的烤肠，在超市或者快餐店里的日销量要比小摊上多出几倍甚至十几倍。

　　“闻起来这么香，其实吃起来也没什么感觉，但是以后一闻到那么香的味道，就又忍不住买了。”在南京路某快餐店消费的张先生在接受记者采访时，说出了自己买烤肠的想法。

　　五六百块钱就可弄个小摊

　　是不是因为烤箱特别，才烤出这么香的烤肠呢？记者观察发现，路边摊所使用的烤肠烤箱虽然品牌不一，但价格平均都在两三百元左右，贵点的也就是五百多元。“路边的烤肠小摊，投入成本非常低，一元的烤肠，成本也就是五六毛钱，便宜的不过四毛，一个小摊算下来投入五六百就差不多可以开起来。”在青岛大学附近开商店的刘女士自报家底，烤肠烤箱只是刘女士经营的很小一部分，但是带来的利润却相当可观，“一块钱的烤肠卖得很好，因为靠近学校，学生都喜欢吃，比较好的时候，一天赚个一两百没啥问题。很多商店都弄了这么个烤箱，放上烤肠，烤就行了，没啥技术不技术的。”

　　投入五六百块钱就能弄出来的烤肠，吃起来能让人放心吗？记者针对烤肠摊的卫生情况进行了调查，现实情况不容乐观，路边很多烤箱基本不清洗，第一天没卖出去的烤肠，第二天拿出来烤烤接着卖，烤箱外面脏了，用抹布擦擦就接着用。

　　小摊的烤肠来源乱七八糟

　　记者来到了抚顺路批发市场，烤肠一般是由五十根一袋包装而成 ，每袋的价格平均在 25元到35元之间，除了几个熟知的大品牌以外，记者还看到了很多其他的牌子，包括鸡肉肠、牛肉肠在内，几乎每个摊位的品牌都不同，的一袋到了20元左右，算下来一根也就是四毛钱。

　　与批发市场上的烤肠品牌相比，路边摊点的烤肠品牌更是杂七杂八。“进价很低，甚至比批发市场上给出的价格还要低，有些小摊根本不看牌子，不管是什么地方出的，只要价格低就行。”业内人士爆料说。

　　记者调查发现，在很多路边的小摊上，摊主也并没有提供出烤肠的品牌，至于是什么牌子的烤肠，甚至一些摊主自己也搞不清楚，“俺这些都是人家直接送过来的 ，什么牌子的不清楚。”记者在青岛大学附近的小摊上得到了这样的回答，记者在现场看到，摊主是从随身带来的塑料袋里面拿出的烤肠，上面根本没有烤肠的生产日期、保质期和生产厂家等相关信息。

　　低价烤肠进货需熟人介绍

　　“青岛市场上的烤肠，除了本地的之外，潍坊的、临沂的 、菏泽的还有南方的都有。”抚顺路批发市场上冷冻食品专卖的一位老板告诉记者，“其中青岛一个相邻县级市生产的烤肠算是比较多的。”他告诉记者，市场上批发的烤肠已经很便宜了，很多路边的烧烤摊也都是从青岛市场上直接购买，但也有一些是从外地的批发商那边直接拿货的。

　　“他们都是经过熟人介绍的，那种烤肠价格更低，有的也就是三四毛钱，质量就不敢说了。”该老板爆料说，“要么是一点肉没有的，要么是不卫生的，跟市场上比较正规的烤肠根本没法比。”

　　青岛大学附近烤肠摊的摊主也告诉记者，那些人基本都是给送货的 ，没有直接上门拿货的，“我们不愿意上门拿货，那样也比较麻烦。”

　　记者从网上联系到青岛一家烤肠供货商，该供货商自称从厂子里直接拿货，如果需要的话，可以送货上门，并要求记者提供送货地址。记者以检验烤肠质量为由，希望到厂里去看一下，该供货商显然提高了警惕，忽然从线上消失。

　　小厂

　　烤肠内没有一点肉主要是淀粉和食用胶

　　为了探寻香肠的加工过程，近日记者来到了青岛周边某县级市的一个小镇，打听后一个村民告诉记者，这一带有一个挺有名气的香肠加工厂，香肠发往全国各地，并告诉了记者加工厂的位置。记者驱车前往，这是一个很偏僻的小村庄，去村子的路只能容一辆车，道路十分曲折。

　　工厂坐落在偏僻的乡村

　　来到这个村子后，记者先去了村里的超市，原本以为会看到各式的香肠，但找寻了一圈后也没有发现任何香肠。店主告诉记者，村东头有一家香肠加工厂，还算比较有名气。记者问他村里就有香肠厂，为什么却不进香肠。他笑着告诉记者，“村里人不吃香肠。”

　　记者将车开进了这家工厂，工厂内都是平房，场内的地上随处可见倒掉的香肠。见有人来，一名男子询问记者，得知记者是来批发香肠的，将记者带进了经理办公室。

　　几分钟后一名女子进来招呼记者，她告诉记者老板恰巧出去谈业务了，她是负责市场的，可以和她谈，记者询问香肠的价格时，她告诉记者，卖的比较好的是美味可口的小烤肠，普通的小烤肠出厂价是132元一箱，一共是300根，平均每根相当于4毛多，价格可以随着批发的量再优惠。“这种烤肠特别好卖，市面上卖1块钱一根，销售特别好，我们的出货量很大，全国各地都有，货一点都不愁卖。”

　　拿铁锨搅拌，气味熏人

　　记者提出想看一下加工好的样品，这名女子表示可以，她去取样品时，记者跟在她身后。她走到平房内停下了脚步，对记者说，“在外面等一下，我去拿一些样品给你们看，里面是加工车间，外人是不能随便进的。”

　　趁她进去时，记者跟在后面进到了车间里，刚进大门是一个很简陋的小房间，一个约50岁的男子正在一个大铁桶内用铁锨来回铲着颜色发红的香肠料，整个房间内传出一股股刺鼻的臭味。“这是在干什么呢？”记者问。男子说，“加工烤肠。”“烤肠的料就是这样加工的吗？”男子听到这句话后没有回答，只是一个劲地笑。

　　中间的加工车间内四个女工正在一个黑暗的操作间内灌香肠，这些女工并没有佩戴任何卫生防护措施，灌出来的香肠一头挂在一个铁架子上，另一头由于香肠连起来比较长，掉在地上。这些女工看到记者进来有些吃惊，停下了手中的活看着记者。

　　“我是来批发香肠的，跟你们老板说好了，进来看看，你们干活行了，不用管我。”听到记者的回答，几名女工放松了警惕，但仍然注视着记者。

　　小香肠没有一点肉

　　车间里面还有一个约200平方米的车间，这个车间是专门烘烤香肠的，四五个男工正往黑黝黝的烤箱内放烤肠。车间内很昏暗，并且显得很潮湿，地上污水横流，走了一圈，记者脚上的鞋已经湿漉漉的。