夏季养心补脑要吃阿胶核桃生鱼汤

　　夏季的到来，大家都知道，夏季因为高温潮湿的天气，很多人在夏季都会心烦，上班族上班一天班都会很累，有点头晕的现象，那么夏季就要注意养心补脑了，下面一起来看看夏季养心补脑要吃什么吧。

　　［材料］合桃肉80克、阿胶35克、生鱼一条、猪瘦肉50克、生姜4片。

　　合桃为广东民间的叫法，也就是核桃，药食兼之，其性温味甘，现代营养学认为它最大特点是，富含的磷质可营养大脑神经细胞，因此有补脑的作用，常食用可帮助人体增强记忆、延缓大脑衰老。这与中医认为它有补脑益智、健肾强腰的功效是一致的。在北方有许多著名的老中医的健脑固肾养生方法就是，坚持每天吃5颗合桃。阿胶为马科动物驴的皮煎熬、浓缩制成的固体胶，以产于山东东阿县者为优，历代医家都认为它性味平和，入肺、肝、肾经，有滋阴润燥、补血安胎、止血的功效，现代医学分析它含蛋白质和赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸，有促进红细胞再生和止血、升高血压、抗休克及提高机体免疫力的作用。生鱼，外地称乌鱼，它营养价值极高，药食俱佳，属于一种高蛋白低脂肪类的滋补食品。中医认为它性平、微寒，味甘，入脾、胃、肺、大肠经，具有补脾利水、益胃消肿、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益精髓、活脉络的功效。现代营养学分析它富含磷、钙、硒，有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用，还富含8种人体不能合成的氨基酸，对提高人体的免疫力和抗病能力大有裨益。合而为汤，不寒不燥，味道醇香港可口，有益智健脑，补脾滋阴的功效。

　　［烹制］合桃肉洗净，稍浸泡；生鱼宰杀洗净，放镬中煎至微黄，溅入少许清水，铲起；猪瘦肉洗净，与生姜一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，把阿胶打碎放入，溶化，再调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

　　上面给大家介绍了夏季吃阿胶核桃生鱼汤能帮大家养心补脑，在夏季这个季节，人们要多注意好养生，多吃一些养生的食物，让你夏季更健康。