“水果月饼”果肉少 只算“水果味月饼”

中秋节将至，各种口味的水果月饼纷纷上市 晚报 何雯亚 现场图片

　　□晚报记者 周柏伊 程怡 实习生 黄莺 报道

　　中秋节的脚步越来越近，新兴的水果月饼在各超市、卖场里销量看涨。然而，有消费者购买后发现，不少水果月饼的馅料是冬瓜蓉，所谓的“水果馅料”仅仅是用香精勾兑而成。根据新的《食品馅料》标准，鲜果含量低于25%的，只能算作“水果味月饼”。

　　■市民投诉水果味道竟用香精制成

　　中秋将至，菜场里摆起了不少月饼摊位，市民王阿姨挑花了眼。

　　“这个是新上市的水果月饼，口感好又有营养，阿姨您尝尝。 ”经小贩极力推荐，吃惯了传统馅料月饼的王阿姨对“水果月饼”一下子产生了好奇感，称了一斤散装的香橙月饼。

　　“本想吃个新鲜，没想到回家品尝后发现月饼里面根本没有香橙，只有香橙味的香精！。 ”王阿姨感到十分气愤。

　　■记者调查香精馅料价格低销路好

　　对此，记者走访了一些民间小作坊和各大卖场。今年水果月饼的口味繁多，其中哈密瓜味、荔枝味、凤梨味、香橙味的月饼尤其受消费者欢迎，价格也不贵。然而记者发现，生产水果月饼的厂家有不少是小品牌，且多见于散装月饼。

　　在一家卖场中，不少月饼包装上标注着“水果月饼”，而标签上则写着“草莓味月饼”、“凤梨味月饼”。这些月饼的配料表上虽有小麦粉、植物油、白砂糖、香精等，却唯独找不到水果馅料的影子。

　　记者发现，在配料表上并没有水果成分，倒是清楚地标识了食用添加剂：脱氢醋酸钠和山梨酸钾。 “现在水果口味的大多都是添加食用香精，反正吃起来味道一样就行了。”一名店主说。不仅如此，网上不少散装水果月饼的生产日期、配料表、产品标准号等信息栏甚至均为空白，质量问题令人堪忧。

　　■业内人士水果馅料不等于水果味

　　“市场上大部分‘水果月饼’其实只能称作‘水果味’月饼。 ”从事糕点行业十余年的老霍说，“此类月饼的馅料多半是冬瓜馅加果味香精。 ”

　　这种人工合成的馅料是用冬瓜纤维做基料，加香精和色素后，调出各种水果口味。而真正水果馅的月饼，售价每公斤都在15多元。

　　严格来说，只有包含水果馅的月饼才是货真价实的水果月饼，不同口味的水果月饼所应包含的水果含量国家都有明确的规定，厂家必须达到这个含量才算是合格的产品。

　　一名从事月饼生产的专业人士告诉记者，普通月饼利润空间越来越小，不少厂家为了节省成本，都采用添加食用香精的方式来代替水果果肉。

　　■律师说法若做虚假广告涉嫌欺诈

　　根据新的《食品馅料》标准，水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上，才能称为水果月饼，低于这个含量的则是水果味月饼。

　　上海君莅律师事务所时军莉律师表示，如果月饼厂商在月饼包装上标注“水果馅”和“水果”名称或是以此宣传产品，而月饼馅料里并不含水果成分，这种行为存在误导消费者和做虚假广告的嫌疑。如果此类月饼在包装上标明含水果馅，则涉嫌欺诈。

　　律师提醒说，真正的“水果月饼”必须包含足够含量的鲜果馅，消费者在购买时须仔细辨别，以防落入商家的“香精陷阱”。