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春季保健试试喝豌豆汤

  春天是万物勃发的季节,但也是各种病菌和微生物繁殖的季节,疾病很容易流行。日本人在这个季节特别爱喝豌豆汤,以提高人体免疫力,预防疾病发生。

  专家称,蔬菜中富含维生素C,但维生素C相当“娇弱”,极易在烹炒加热中流失。但豌豆有独特的“长处”,它在加热后仍能保留60%的维生素C。维生素C对人体非常重要,它能减少毛细血管的通透性,刺激造血功能,促进铁在肠内的吸收,增强机体对病毒的抵抗力。

  此外,豌豆中还含有粗纤维,能促进大肠蠕动,起到清洁大肠的作用。豌豆中的蛋白质量多质好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育也大有益处。

  春末夏初,正是新鲜豌豆上市的季节,可以抓紧时间购买。鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势,鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多。而干豌豆所提供的热量、碳水化合物和蛋白质要比鲜豌豆多。

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