结肠炎饮食重点是什么
首先 要休息：休息对结肠炎有很大好处，特别对活动期之中的病人，可以减少精神和体力负担。病情好转可逐步增加活动量，不可有重体力活动。
其次 饮食和营养：腹泻期要注意补充营养，又要适当减少饮食中的纤维素成份，像韭菜、芹菜、蒜苔等，要用少渣饮食，以减轻高纤维素成份可能给结肠粘膜带来的机械性损伤。结肠炎患者喝牛奶的问题，要看喝牛奶后腹泻是否加重，因为溃疡性结肠炎患者对牛乳蛋白过敏，另外，有些人可能因肠道的乳糖酶缺乏服牛奶腹泻。因此，对腹泻期的炎症性肠病患者是否牛乳过敏史，限制乳制品的摄入，会起到止泻的效果。
由于腹泻便血、长时间吃的少和吸收营养不良等因素，患者可能缺少营养元素，如铁、叶酸缺等，要及时适量补充。可口服或注射补充，可适量吃些益气健脾、养血补肾的中药来增加体质和补充营养，长期腹泻者，要补充钙以及镁、锌等微量元素。
最后 纠正水和电解质平衡紊乱：重度患者由于长时间大量腹泻、发热，容易有脱水，水盐代谢紊乱和低钾，尤其是用大量激素治疗时，尿钾排出增加，更容易导致低血钾，而低血钾容易诱发中毒性肠扩张，因此，患者要在医生指导下用药。门诊患者如因病情加重，要及时住院治疗，以便及时静脉补充水，氯化钠和钾盐，纠正水和酸碱平衡紊乱。
以下是饮食的几点注意：
1．少纤维、低脂肪有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用又可使腹泻加重，所以油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。
2．注意补充蛋白质与维生素。在平时饮食当中应吃一些易消化的蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。比较好吃一些菜汁，以减少纤维的摄入，因为慢性肠炎病人的消化吸收功能差，采用易消化的流食比较好、可少量多餐的方法，用来增加营养，改善患者的病情。急性发作时，应食粥类、精米面类、鱼虾、蛋及豆制品和易消化的食物，以使肠道得以休息，减少肠道负担。
3．慢性肠炎如有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水，食用菜叶汤以补充水、盐和维生素的丢失。
4．排气、腹泻过强时，应少食糖及易产生发酵的食物：如薯类、豆类、牛奶等。
5．柿子、石榴、苹果都含有鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性结肠炎可适量食用。
6．慢性肠炎病人多是身体虚弱、抵抗力差，尤其胃肠道易并发感染，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。
7．慢性结肠炎病人还应密切观察自己对各种食品的适应性。一些本不应对肠道造成影响的食品，如鸡蛋、牛奶等，但食后腹泻加重，要及时找到规律，找到原因，尽量不要食用过敏的食物。
1、食物应以易消化，质软少渣，无刺激性为宜。少渣食物可以减少肠蠕动，使腹泻得以缓解，可进食鸡蛋、细挂面、烂米粥等。含粗纤维多的食物和水果、蔬菜尽量少吃。
2、慢性结肠炎的病程长，经常反复发作，为改善营养状况和肠道环境，要给予高蛋白、高热量的饮食。还应在供给富含维生素、无机盐、微量元素的食物，尤其是含维生素C、维生素B乃铁丰富的食物，以补充体力、滋养身体。
3、多吃此有止泻作用的食物减轻腹泻，如：马齿苋、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、乌梅、苹果、荔枝、莲子、糯米、粳米、茨实、藕、火腿、乌鸡、胡椒等。
4、适当控制脂肪。在膳食中少吃多油食品及油炸食品。烹调要少用油，采用蒸、氽、烩、焖等方法。忌食猪油、羊油、奶油、牛油、核桃仁等多脂肪食物，以免加重腹泻。
5、忌吃产气食物。如果多吃的大豆、豆制品、炒蚕豆、白薯等胀气食物，则可能会导致肠内气体充盈而发生急性肠扩张或溃疡穿孔等并发症。
6、忌生冷瓜果。此病患者多为脾胃素虚、肾阳衰弱，如果多吃生冷食物、寒性瓜果，如各种冷饮、冰镇食品、梨、西瓜、橘、柑、香蕉、西红柿、蚌肉、海参、百合汤等，会进一步损伤脾肾阳气，使脾胃运动无力，寒湿内停，这些食物会加重腹泻腹痛。
7、忌食牛奶及海鲜。腹泻患者食用牛奶、炼乳、虾、海鱼等后易发生结肠过敏，应禁止停用。另外蜂蜜及其制品有润肠通便作用，所以也不能食用。
结肠炎本是顽固性疾病，要长期治疗，而且结肠炎病因未明的结肠慢性炎性疾病。结肠炎饮食总原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。建议，结肠炎饮食上应保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，要尽量避免营养不良，以增强体质，有利于病情缓解。
同时需要注意以下几点：
一、结肠炎患者应少吃粗纤维食物忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。粗纤维食物会刺激肠道，影响营养物质的吸收，对患者而言会加重病情。所以，应尽量限制以下食物，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。比较好不要吃生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不能用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。
二、结肠炎患者应慎吃海鲜，中医中海鲜为"发物"，因为海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，容易产生过敏加重炎症反应，所以患者一定要慎重食用海鲜，比较好不要食用。同时也不建议喝牛奶及乳制品。在饮食调养过程中，患者及其家属应注意观察病情：那些食物对肠道有影响，那些不会。要观察食用。
三、结肠炎患者应禁止食用刺激性食物辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，大蒜、生姜、生葱、比较好不吃。夏天尤其要避免食用过冷、过热等食物。
四、结肠炎患者应不宜吃油腻食物溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。
- 2010-10-25结肠炎饮食重点是什么
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