寒冬里的滋补美食

    寒冷的天气里，为了抵御寒冷，身体这个大的热量库源源不断地供应着热量，造成内部空虚。“虚则补之，寒则温之”， 冬令进补一些温性美食无疑大有裨益：不但能调节体内的物质代谢，还能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。进补，就从现在开始吧。宠爱美食，更宠爱我们的身体。 >>编辑推荐：冬季最佳滋补食品

    ●滋补美食——羊肉

    滋补特色——暖胃

    要说滋补美食，首推还是羊肉。俗话说“秋季羊肉赛金丹”。羊肉乃温补之品，寒风飕飕的日子里找家馆子一坐，甭管是涮羊肉还是葱爆羊肉还是羊肉串，别提多舒服了。

    推荐滋补菜——清蒸羊肉

    作为牛街的清真馆子，德顺楼的爆糊很出名，其实这里的另一道结合现代健康养生的饮食需求，创新制作的清蒸羊肉同样诱人。精选内蒙古羔羊选择肥瘦相间部位，将羊肉洗净去皮，切成8.5厘米长，5厘米宽的条，光面朝下码放碗内，上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒，把肉经独特手法去脂去膻，配以上汤，辅以山药、枸杞、大枣等补品上锅蒸两个小时即可，羊肉鲜香润滑，是一道不可多得的温补养生上品。 >>编辑推荐：冬季吃羊肉注意事项 

　　●滋补美食——鄂式酥皮虾

    有着“医林二圣”之称的李时珍在其《本草纲目》中曾对虾描述：“虾味甘性温。作羹，下乳汁；法之，壮阳道；煮之，吐风痰。” 由此可见虾具有极高的滋补之效。清代文学家李渔在《闲情偶寄》也有文字提到：“虾为荤食客需，犹甘草之于药也”。虾肉质松软，易消化，不腥无刺且含有丰富的镁，具有极高的补益、药理作用，更是滋补壮阳的妙品。

    江南水乡，河道纵横，四季有虾，九头鸟酒家选用上等河虾，精心加以研制推出的这款 “鄂式酥皮虾”，颇具特色，外观望上去，色泽棕红，形态美观，酷似精巧别致的元宝，食起来，酥脆鲜美，肉嫩松软，咸鲜微甜。可谓是色味饱腹惊天人，口留余香亦无穷！

    ●滋补美食——兔头

    滋补特色——补脑

    兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”的说法，能增加皮肤弹性，被称为“美容肉”。

    推荐滋补菜——怪炒麻辣兔头香锅

    乔外婆怪炒麻辣香锅以兔头、鸡翅、鸭唇为主料，辅以外婆祖传香料，再加以青笋、土豆、藕片合炒而成，芳香扑鼻，回味无穷！据说早在上世纪八十年代初，成都郊外以卖兔为生的乔老太就做出这道美味的香锅：将卖剩的兔头和十余种香料一起炒、煮，众人品过之后满口余香，难以忘怀，其秘制外婆怪炒香料为特色的麻辣香锅更成为蜀中一绝。如今的乔外婆怪炒麻辣香锅更是开发出了椒香兔柳锅等多种怪炒香锅系列。

    ●滋补美食——希腊风味烤羊腿

    吃惯了清真风味的烤羊腿，这带有西餐特色的希腊风味烤羊腿既让您能够轻松滋补，又让您品尝到独特的口味。

    滋补特色——西餐风味的滋补

    主料还是那强壮的羊后小腿，但是辅料却已经融入了纯正的西餐作料。制作时，要将羊腿放入煮了芹菜、洋葱、胡萝卜、香叶、黑胡椒粒、盐的水中煮约1个小时至松软。在煮好的羊腿上撒胡椒粉，放入事先已经预热到300摄氏度的烤箱中烤10分钟至表皮金黄，取出刷一层橄榄油后，翻个烤5分钟，然后撒上希腊混合烤肉香料，再烤5分钟即可。烤好的羊腿外焦里嫩、香草味浓、肉香四溢。加入菲达芝士块、法香碎再翻炒后，搭配在金黄的羊腿旁，一道希腊风味的烤羊腿就新鲜出炉了。 >>编辑推荐：羊肉怎么吃最养人