咖喱的烹饪方法有哪些

　　其实所谓的咖喱就是一种由多种香料调配而成的酱料，最早是由印度引入我国，之后便受到极大的欢迎。咖喱不管是做饭还是炒菜都非常的美味，下面就像大家介绍几种咖喱的简单做法：

　　一、咖喱饭

　　食材：牛肉、猪肉、鸡肉，土豆、胡萝卜、洋葱，食用油、盐、咖喱粉

　　做法：

　　1.将所有的肉类食物全部清洗干净，然后切成丁后备用;土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜清洗干净，全部切成丁备用;

　　2.锅中放入适量的食用油，烧热后再放入少量的炒。等到肉炒得半熟后再放入准备好的土豆等蔬菜，这个时候应该适当多放些油。翻炒至快熟的时候再放入适量的食盐，最后放入咖喱粉。

　　3.菜有些熟了之后再放入适量的清水，比较好是漫过菜继续用小火煮。 等到水开后继续用小火煮上5分钟，最后浇在米饭上即可。

　　二、咖喱羊肉

　　食材：咖喱粉、大蒜、羊腿肉、土豆四个、洋葱一个、胡箩卜两个、香叶两片、椰浆

　　做法：

　　1.大蒜清洗干净，备用、洋葱清洗干净，切片备用;土豆去皮清洗干净，切丁备用、胡萝卜清洗干净，切丁备用

　　2.锅中放入适量的食用油，然后放入蒜头香叶爆香，接着再放入适量的咖喱粉小火慢慢炒一会儿。接着另起锅放油。等到油烧着五成熟的时候再放入切块的土豆和胡箩卜，小火炸两分钟后捞出。接着在锅中继续放入食用油，放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒，等到羊肉变色后放入适量的热水，再用大火烧开后转小火炖四十分钟。

　　3.最后把炸过的土豆和胡箩卜放进去，同时还要注意同时放入洋葱和炒过的咖喱，继续炖十分钟。 大火收汁，收的时候还要注意一边用铲子不断翻动以免粘锅，同时倒入少许椰浆和盐即可。

　　三、咖喱鸡

　　食材：子鸡、咖喱粉一袋、土豆两个、胡萝卜一根、洋葱半个、鲜牛奶250ml、姜;调味料：食用油、砂糖、盐、料酒和酱油

　　做法：

　　1.鸡清洗干净后切成块，放入碗中同时加入两汤匙的料酒，以此来压腥味。接着放入两汤匙的酱油调味，同时在把生姜洗净切成片放入鸡块中，拌匀后腌制半小时时间。

　　2.土豆和胡萝卜去皮后清洗干净，切成块;同时再把洋葱去皮，切成块;生姜清洗干净，切片。在锅中倒入适量的食用油，烧热后先放入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后再放入鸡块炒，等到肉色变白即可。这个时候再放入胡萝卜块和土豆块，放入适量的姜片继续翻炒两分钟时间，之后倒入清水煮。

　　3.放入清水后把准备好的咖喱全部倒进锅里拌匀，盖上锅盖后用大火烧5分钟，之后转成中火焖一刻钟。这个时候倒入牛奶250ml，同时放入半勺盐和小半勺的糖，继续煮五分钟后即可。

　　四、咖喱海鲜煲

　　食材：青口、连壳中虾各4只、鲜鱿鱼1只、洋葱、番茄各1个、干葱茸4粒、咖喱酱1汤匙、椰汁1大罐;配料：盐3/4茶匙，糖1茶匙，芡汁料：生粉1/2汤匙，水1汤匙。

　　做法：

　　1.青口解冻后清洗干净，备用;中虾去黑肠、剪去长须冲净、抹干，别用;鲜鱿鱼理、切圈，备用;洋葱去皮，清洗干净备用;

　　2.烧小半镬水同时放入准备好的鱿鱼圈，焯水后捞出。在瓦煲内烧热3汤匙油，放入葱蒜、咖喱酱爆香，同时放入青口及中虾放下略煎并且加入洋葱、番茄及鱿鱼等食材。最后倒入椰汁及调味料煮滚，最后拌入芡汁水即成。

　　这些都是咖喱的最简单做法，咖喱不仅十分的美味，同时还具有十分高的营养价值。经常食用对人体健康十分有益，同时还具有减肥的作用。