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蘑菇的营养价值你知道多少

      关于蘑菇的营养价值不知道你知道多少,但蘑菇的营养价值始终是不可磨灭的,它是很好的养生保健食品。下面我们就一起看看日常中最为常见的物种菇类的营养价值吧。

  1.“天然抗癌剂”:香菇

  要说到百菇之王非香菇莫属,它除了具有很好的抗癌功效以外,同时还含有高量的维生素d。它适合于广大人群食用,特别是小孩食用可以加快身体对钙的吸收促进骨骼发育。由于香菇的香味很浓,因此非常适合红烧、油焖、炖汤等烹饪方式。

      在烹制香菇之前,应该做一些适当的清洗,但由于干香菇里的营养成分极易析出,因此清洗的时间不宜过长,同时也不应该长时间泡发。并且在烹制的时候也可以把泡香菇的水也倒进锅里,这样可以增加菜肴的香味。


    2.“止疼药”:平菇

  在平菇中含有最多的就是平菇多糖、牛磺酸等营养物质,特别是其中的牛磺酸是我们人体胆汁酸中重要的组成成分,经常食用平菇能溶解胆固醇,并且同时还能消化、吸收脂类物质。因此像一些患有腰背酸疼的老年人更应该多食用平菇,比如平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋等,这些烹制方式都非常适合老人食用,同时还能达到提高抵抗力的作用。


  3.“脑黄金”:金针菇

  家长应该多还孩子食用金针菇,因为它能够很好的促进大脑发育,经常食用的话非常有利于孩子脑力的开发。并且金针菇还是拌凉菜以及涮火锅的首选,但在吃火锅的时候要注意,煮的时候比较好是不要超过六七分钟以上,以免引起食物中毒。

  并且在挑选金针菇的时候也要注意,对于一些颜色过白的金针菇比较好是不要买,一般这样的金针菇都是用熏白的。如果不小心买到这类金针菇,在食用前比较好是能用盐开水焯一下,这样就可以放心食用了。


    4.“解毒药”:草菇

  草菇可谓是解毒的良药,特别是对于铅、砷、苯等有毒物质,它都能与之结合并将其随小便排出。在现在的市场上所卖的草菇,一般都是以罐装为主,所以在烹制的时候比较好是能多一点时间,这样可以去除异味。


      5.“哮喘福音”:猴头菇

      猴头菇里面含有非常丰富的各宗氨基酸以及多糖体,因此对于哮喘病有着很好的控制以及调理作用,除此之外它还能帮助人体提高消化能力,同时安眠、平喘,修复平滑肌的功效也不小。

  在烹制的时候比较好是能把猴头菇先上火蒸,然后烹煮,比较好是做得像豆腐一样软烂,这样里面的各种营养成分才能完全被人体所吸收。

      以上这些蘑菇的营养价值仅仅是其中的九牛一毛,不同的菇类有着不同的营养价值,因此在平时我们不妨多吃菇类食物。

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