中秋吃螃蟹的方法

　　虽然很多人都喜欢吃螃蟹，但对于吃螃蟹的方法大部分人都没能科学的掌握，这就是部分人为什么螃蟹过敏的原因。其实吃螃蟹的方法非常简单，只需要注意以下几个方面就能有效的避免过敏以及食物中毒等症状了。

　　1.蒸熟煮透

　　很多人都错误的认为各种海鲜食品都可以直接生食的，这是非常错误的，比如在吃螃蟹的时候就必须要蒸熟煮透后才能食用。这是由于螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此在螃蟹的体表以及鳃及胃肠道中都布满了各类细菌以及污泥，这些如果不注意清除干净或者是完全蒸熟的话，就会导致病从口入，不但会导致各种过敏症状以及中毒反应，甚至还有可能会导致病菌以及病毒感染。

　　除了要注意蒸熟煮透之外，同时还要注意将螃蟹完全的刷洗干净，尤其是在蟹腿等部位，虽然清洗比较有难度但如果哟不注意清洗干净的话势必会导致将细菌以及寄生虫卵吃到肚子里。

　　2.死蟹不宜吃

　　在吃螃蟹的时候一定要特别的注意，必须要吃活的螃蟹，因此在挑选螃蟹的时候一定要注意，一定要仔细挑选一旦发现死螃蟹千万不能食用。通常情况下螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，这个时候螃蟹体内的各种细菌以及病菌甚至是寄生虫都会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，这个时候如果食用的话很有可能会导致出现有呕吐、腹痛、腹泻等症状，尤其是一些喜欢吃醉蟹的人群，由于杀菌不彻底更容易出现中毒情况。

　　因此在挑选螃蟹的时候要特别的注意，一般新鲜活蟹的外壳呈青黑色，并且看上去非常具有光泽。而且脐部饱满、腹部，垂死的螃蟹其外壳呈黄色，蟹脚较软并且翻正困难。

　　3.要存放

　　不仅要特别的注意吃螃蟹方法，同时对螃蟹的存放方法也要特别注意，专家提醒螃蟹比较好是现蒸现吃应该尽量的避免存放。如果实在吃不完的话则应该将螃蟹保存在干净、阴凉通风的地方，如果要再吃的话不要直接拿来食用，应该再次放在锅中蒸透后食用。这是由于螃蟹虽然经过以此蒸煮，但在存放期间势必会受到细菌污染，并且其中的一些细菌也会再次复生，如果直接食用的话同样会病从口入。

　　在吃螃蟹的时候还要注意，千万不要乱嚼一气，这样不仅容易损坏口腔，同时还有可能会导致螃蟹中的一些忽视的细菌进入肚子，因此而导致腹泻以及各种不适症状。这些吃螃蟹的方法都是非常科学的，只有这样才不会影响到人体健康。

　　4.注意清除

　　在吃螃蟹的时候应该首先打开蟹盖，这个时候应该做的不是大快朵颐，而是应该清除蟹胃。所谓的蟹胃其实就是蟹盖里三角形的骨质小包，因此在吃螃蟹的时候应该先吃蟹盖部分，然后再用小勺把中间的蟹胃部分舀出，并且轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。在吮吸的时候要注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，这里面有很多污染物以及沙石。

　　这些吃螃蟹的方法每个人都应该正确的掌握，尤其是一些喜欢吃螃蟹的人群，在平时生活中更应该多了解，否则的话一不小心就会中毒。