四种靓汤美味各有千秋

　在民间流传这么一句话“吃饭先喝汤，到老不受伤”。喝汤不仅有利于健康，在饭前喝汤更是可以清理肠胃，还有利于后进食的主食易吸收。汤也分为几种，根据自身的需求不同，所以每个人群需要的也不一样。

　 1.老火汤——补益不足但利于消化

    老火汤是广州人们生活中必不可少的一部分了，其实老火汤有很多种类，根据季节的转变来改变。
 
    在煲汤的时间上面很多人都有一个误区、觉得煲汤的时间越长越好。有专家提出，如果汤熬的时间过长，会丢失食材的营养，使蛋白质变性越厉害，维生素会被破坏，还会导致嘌呤增高，长期饮用会使尿酸增高，出现痛风等。建议煲汤最佳时间控制在3个小时左右，这样既可以保住汤的营养，还能喝到汤的鲜美。

    北方的冬天很干燥，建议大家可以选择多喝汤可清肺润燥，推荐五指毛桃煲猪骨、玉米胡萝卜排骨汤等。

　温馨提示：痛风病人不宜喝老火汤。

    炖汤——原汁精华，滋补力强

　炖汤的时间就稍微比老火汤长一个钟头，和炖汤也很有讲究，炖好的汤比较好立即食用。鉴定炖汤的好坏关键主要是汤底的清澈度，越清澈的汤越好。无油不加盐是炖汤的最佳秘诀，如果口味偏闲的话，可以选择酌量加点盐。

　给大家推荐几种炖汤。1.排骨哈密瓜汤 2.枸杞鸡汤等。

    适宜人群：需要大补的且不宜上火的人群。

　

　　高压锅汤——既省时，又营养

　　相比较老火汤和炖汤来说省时多了，营养也不亚于前两种汤。高压锅汤煲出来的汤味道还是不错，但是稍微成色上面比炖汤欠缺一点。

　　使用高压锅煮汤，加压的时间比较好控制在25分钟左右，然后打开锅盖，用重活再烹制30分钟即可出锅。

       适宜人群：适合匆忙的上班族

       滚汤——简单方便但不宜常饮

      滚烫主要的食材是由青菜、一些丸子等组成，最典型的代表：紫菜蛋花汤，菠菜鸡蛋汤，白菜肉丸汤等。滚烫的最大的特征是：时间短，适合夏天，营养价值不高。

       滚烫适合在夏天常饮用，秋冬干燥之季比较好少饮用。

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