如何选购豆制品 选择豆制品有五原则

　　如何选购豆制品，豆制品是我们生活中少不了的食品之一，健康的饮食结构中，豆类及其制品占有这重要的地位。所以，我们平时应多吃一点，才能让我们的身体更佳的健康。下面，我们就来说说着选购够豆制品的门道。

　　●正规包装，标注生产企业、产品标准和QS标志是必须的，只有正规厂家的东西才能让人放心，此外，豆制品配料表中，还要说明使用原料和凝固剂的种类;

　　●豆制品的外包装上，必须要注明保存温度和期限，其在销售时温度合理(没有灭菌过的产品，一定要冷藏销售)，不能是超过保质期，并且离保质期的时间越远越好;

　　●打开包装之后，风味正常，不应出现酸味，豆制品表面也不能有发粘的情况;

　　●豆制品的外包装上还应标注“使用非转基因大豆”，或者有“绿色食品”、“有机食品”等认证标志。只要是有机食品就一定是非转基因食品了。在绿色食品中，AA级比A级要求更严格，只有ＡＡ级别，才达到有机食品的水平。

　　●豆制品比较好是没有经过油炸，比较好不加入油脂———一方面来讲，商家用的大豆油多数是转基因大豆生产出来的豆油。另一方面来讲，大豆油是非常不耐热的，油炸之后油脂氧化聚合产生有害物质。与此同时，大量的油脂和煎炸处理之后，豆制品对于心血管的保健功效也就丧失殆尽了。

　　使用石膏或卤水作为凝固剂的豆腐，可以让其的营养保留到最大化，这类豆腐含钙、镁量非常丰富，可以起到补钙、补镁、健骨等功效，并且对于控制血压和血脂非常有益，我国的中医认为，它们对清热也有着一定效果。

　　而用内酯做凝固剂的豆腐，虽然口感极为细腻，入口即化，但是如果按单位重量计算的话，其中的有效成分含量甚微，其营养价值是远不如石膏豆腐和卤水豆腐的。一斤大豆做成内酯豆腐，体积是石膏豆腐的数倍之多。

　　最后需要注意的是，无论是那一种豆制品，比较好都不要和蜂蜜一起使用，因为这两种食品一起食用会起到对身体不利的化学反应，并会造成腹泻。