不能吃的四种鸡蛋

      鸡蛋自古以来都是平民百姓家最常见的滋补品，这是由于鸡蛋的营养价值非常高。但并不是说所有的鸡蛋都具有养生功效的，专家指出，有以下四种鸡蛋是绝对不能吃的：

　　1.死胎蛋：

　　在鸡蛋孵化的过程中，通常由于细菌的污染以及温度条件不好，导致胚胎停止发育，这种蛋就是我们所指的死胎蛋。这种鸡蛋除了里面可能含有寄生虫以外，而且里面所含有的营养也已经发生了变化，如果死亡时间比较长的话，其中的蛋白质还会分泌一些有毒物质，因此千万不能食用。

　　2.臭鸡蛋：

　　鸡蛋之所以会出现异味，主要是因为细菌大量侵入所导致，细菌在但内繁殖从而导致鸡蛋产生变质。臭鸡蛋的蛋壳多半呈乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，同时还伴有恶臭味。这这种鸡蛋是万万不能食用的，否则极有可能会引起细菌性食物中毒。

      3.裂纹蛋：

　　在运输过程中，难免会有震动以及挤压，因此很有可能会使一些蛋出现裂缝、裂纹等，这种鸡蛋也比较好不要食用。因为这些裂纹很有可能会导致细菌侵入，特别是一些长时间放置的裂纹鸡蛋更是不能食用。

   　4.散黄蛋：

　　在运输过程中除了会造成裂纹蛋以外，同时还会导致蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；除了这个原因以外，同时如果被细菌以及霉菌侵入的话，也会出现散蛋黄的可能。如果散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果有臭味的话就表示细菌在蛋内繁殖，并且蛋白质已经变质，完全不能食用了。

      鸡蛋的营养确实很丰富，当如果被细菌侵害了的话，它的危害也是极大的。因此建议消费者在挑选鸡蛋的时候一定要注意鸡蛋表面是否有裂纹等情况，谨慎购买。