食以安为先 电子标签全程追溯问题食品源

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题可以说是老百姓最关心的问题。网上流行的“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。”这句语，虽有些夸张，却也道出了当下食品安全领域内的一些问题。

　　2010年年初，一场蔬菜“中毒”事件席卷我国大部分省市。武汉市最先发现产自海南的部分豇豆含有剧毒农药——“水胺硫磷”。不久，广州、深圳、杭州、合肥等地也陆续查出海南豇豆含同样的有毒元素。随后，一场应对有毒豇豆的“硬仗”在各地拉开了序幕：武汉销毁有毒豇豆3600公斤，合肥销毁5000公斤，广州封存1700多箱，南京封存800公斤。然而这场有毒豇豆风波还未平息，2月25日，广东江门又查出产自海南的节瓜含有“水胺硫磷”，这一消息的公布再次触动了公众敏感的神经。接二连三的蔬菜“中毒”事件，不仅让海南广大农户承受巨大的经济损失，也让海南绿色瓜果蔬菜品牌经历了一场前所未有的严峻考验。

　　近年来，频发的食品安全事件一次次地考验着我国食品安全领域。2005年，致癌的红色原料——“苏丹红一号”出现在肯德基、麦当劳的辣椒、番茄酱里；2006年，可口可乐、百事可乐旗下的芬达汽水、美年达橙汁中查出了致癌物——“苯”；2007年，五粮液集团幸运星酒在河北查出糖精钠超标；2008年，石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉被查出“三聚氰胺”；2009年，蒙牛特仑苏牛奶被查出添加了安全性不明物质“OMP”。据不完全统计，2005年到2009年，我国发生了近40起大大小小的食品安全事件。

　　从总理所做的政府工作报告，有好几处也谈到了食品药品安全的问题。那么从这一点，而且我也知道他是本届政府从一开始就把加强食品安全的监管问题作为建设服务型政府的一个重要内容来抓的。那么从这个积极的迹象我们也可以看出来，刚刚你说的中央的决心，政府的决心，就是保障老百姓吃得放心，吃得安心，也保障老百姓的菜篮子、甚至米袋子的安全问题，这个我想全国老百姓都能够感觉到这一点，那么另外一点值得大家关注的是今年2月9日国务院刚刚成立的食品安全委员会召开了第一次会议，副总理在会上再一次强调说食品安全问题是巨大的一个民生工程，那么要下大力气来抓这个问题，要从根本上杜绝食品安全问题的发生。

　　运用RFID电子标签技术实现供食品安全信息全过程溯源

　　食品生产厂家对食品进行和追溯的RFID安防技术首当其冲。食品质量安全追溯国家标准正在制定中。届时，一旦食品出现质量问题，可以“问责”到食品生产、加工、运输、销售等环节。

　　据了解，最早的商品条形码仅仅是为了结算方便，但是，物品编码已经在不断“升级”。只要用红外线监测仪，对着物品编码一照，液晶屏上便显示出商品品名、生产厂家、有效期等文字和数据以及生产许可、生产日期、质量安全等情况。换句话说，通过一袋茶叶的编码，可以知道茶叶在哪里种植、哪里收购、哪里加工、运输渠道、销售超市等系列信息，如果发现茶叶农残超标，可以从超市一直追到种植者，把茶叶农残超标的原因和责任人找出来，让责任者受到应有的处罚。

　　据安徽省质监部门介绍，在溯源系统中，企业可以通过对信息的追溯来找到问题的根源和起因，阻止问题并防止再次发生。在有必要对产品进行撤回或召回时，也可以通过这个系统找到已经发售的产品。目前，安徽商品条码系统成员保有量达4126家，有10万多种商品应用了商品条码。但是，食品企业建立可追溯系统的却寥寥无几。

　　RFID在食品安全生产领域内面临的挑战

　　RFID在食品安全追溯体系中，能够在基本不影响生产作业效率的前提下，快速、自动、准确地采集各种信息，以保证追溯的可能性和有效性，严把食品生产每一环节，实现居民“放心餐”。作为一种新兴技术，有其发展优点，但也有其局限性。

　　食品安全追溯涉及到整个产业链，受到环境、成本等诸多因素的限制，在整个过程中需要用到各种不同的自动识别技术，既包括UHF（超高频）RFID技术，也包括HF（高频）RFID技术，还包括条码技术，如何科学合理地在不同的环节部署不同的技术，同时又能让这些不同的技术各自发挥出自己的优势并相互衔接融为一体，则需要一个很好的完整自动识别技术应用解决方案。这个解决方案的好坏，直接会影响到食品安全追溯的有效性和可靠性。

　　同时，所有的自动识别技术都只有以管理信息系统为基础和依托才能发挥作用，要实现整个产业链过程的，首先需要建立一套完整的、相互衔接能够覆盖整个产业链的、符合食品行业特点的信息系统，其中包括：生产管理系统(MES)、仓库管理系统(WMS)和供应链管理系统(SCM)等等。这将是一个庞大系统工程，也将是最严峻的困难和挑战。

　　食品安全问题在我国得到解决的话在不远的将来是可以得到实现的，老百姓必然可以吃得放心，吃得安心。提高食品安全水平，保障人民群众身体健康，这不仅仅是政府有关部门的决心，也是老百姓的心声。食品安全作为民生的大问题，不仅是牵系着百姓的生命安危，同样也关系到改革发展稳定的大局，面对这些问题我们有何理由来漠视它？