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武汉官方否认对教授施压称“地沟油未上餐桌”

　　在“地沟油回餐桌”问题受到广泛关注时，昨日，武汉市食品安全委员会办公室邀请10余名武汉市人大代表、政协委员和市民代表，参观了一家地沟油工业加工回收作坊和两家餐饮单位，之后宣布：自3月17日至今，该市没有发现一起地沟油流入餐桌的案件。

　　但是，“零案件”的说法遭到代表、委员和市民代表们的质疑：“是真没有，还是监管存在漏洞？”

　　参观过程中，包括本报在内的中央及省市媒体十多名记者见证了这样一幕：一位人大代表称“感觉被忽悠”，拒绝继续参观，要求中途下车，但最终被其他代表劝回。

　　据通报，自3月19日公布24小时举报投诉电话、有奖征集“地沟油回流餐桌”线索后，截至3月31日，武汉市食品药监局共接到有关地沟油的举报180起：其中回收行为77起，不在查处之列；大中小型餐馆和摊点疑似使用103起。已调查91起：其中81起经调查排除嫌疑；10起未发现油料来源和票据，需继续调查。目前仍未发现一起餐饮单位使用地沟油的直接证据。

　　武汉市人大代表李振高、葛文凯、代芙蓉和市政协委员侯立新等人当即提出：仅仅凭借这样的调查和数据，就认定“武汉没有地沟油上餐桌”，无法让人信服。葛文凯说，执法部门靠餐馆提供的进货凭据，来判断是否使用地沟油，似乎也不严谨。

　　代表们建议，执法部门应该充分计算地沟油回流餐桌的成本空间及可能性，从源头查处，每个环节不留监管空白。只有这样，才能让老百姓吃上放心油。

　　武汉市食安办就何东平教授改口表态

　　“我们没有给他施压”

　　近期全国关注地沟油流回餐桌，缘起3月17日《中国青年报》的“教授称我国每年有300万吨地沟油返回餐桌”的报道。由于报道主角是武汉工业学院的何东平教授，一时间，众多目光集中到武汉。

　　3月19日，何教授召开发布会，澄清相关说法。有关媒体又称“事件披露者因各方压力而改口”，再次吸引了人们的目光。

　　昨日的通气座谈会上，武汉市食安办一位负责人明确表示：作为本地职能部门，没有给何教授施加过压力。

　　据他介绍，3月18日上午，武汉市食安办召开紧急会议，组成专班了解事态进展情况，并向武汉市政府作《要情报告》，开始实行地沟油要情每日上报制度；当日下午，市食药局联系何东平教授，当面请教三个问题：1、关于“我国每年有200万—300万吨地沟油返回餐桌”的依据。何东平称数据来自2009年有关媒体的报道，并非研究数据；2、关于“地沟油毒性是的100倍”的依据。何东平表示他并未这样说过；3、“地沟油流回餐桌”的依据。何东平说，多年来他对地沟油进行的检测研究，都是从地沟油提炼企业取样，并未对餐桌的食用油采样，没有地沟油流回餐桌的有效证据。

　　代表委员建议取缔小作坊引进规模企业

　　提高地沟油回收加工门槛

　　昨日上午，十多位武汉市人大代表、政协委员和市民代表，在汉口一作坊参观了地沟油的收集、过滤、粗加工过程。

　　作坊老板拿出某漆业公司的收购单据，证明经过粗加工的地沟油全部卖给了对方，并未流回餐桌。立即有代表打断他的话：“你出具的单据不正规，更不能证明你加工的地沟油全部用于工业。”

　　作坊老板称，为使地沟油易于分离，加工过程中使用了硫酸。这再次引起代表们的担心：“粗加工后的残渣如何处理？会不会危害环境？”

　　参观过程中，究竟有没有地沟油上餐桌的疑问一直困扰着代表们。武汉市人大代表李振高说，他曾在江岸区后湖乡的小餐馆亲眼见到并吃过回收加工的地沟油；人大代表陈春英也说，她曾在青山区工人村的棚户区见到有人回收地沟油，对方称“拿去吃”。她说，尽管没有证据证明这些地沟油上了餐桌，但也无法证明它们都进入了工业生产环节。

　　多位代表、委员建议，既然用地沟油生产生物柴油等在技术上可行，执法部门就应该从源头加以规范，对回收、粗加工、流向等环节严格监控。由于小作坊污染周边环境、废渣流向不明、且靠老板的良心来保证地沟油的去向，应当予以取缔，引进规模企业做大地沟油回收加工利用产业，让各个环节更透明，更便于监管。

　　国内尚无地沟油检测标准

　　潲水油是地沟油吗？何处能检测地沟油……昨日，武汉市食安办就市民关心的问题进行了答疑。

　　地沟油包含“潲水油”

　　据介绍，地沟油主要包括两类：一类是从餐饮单位的地沟中打捞出油腻漂浮物、经过简单加工提炼出的油脂，俗称“地沟油”；另一类是将餐饮单位的潲水经过简单加工分离出的油脂，俗称“潲水油”。一些餐饮单位将反复使用过的油卖给小摊点重新使用，不算地沟油。

　　回收利润一年数亿元

　　地沟油是制造生物柴油、工业润滑油、油漆、肥皂等工业产品的好原料。目前，武汉市年产“潲水油”约18.4万吨，年产“地沟油”约8.7万吨，分别按8%、48%的出油率，可分别得到化工原料约1.47万吨、4.18万吨；按目前的汽、柴油价格，价值分别约为1.2亿元、3.1亿元，市场前景广阔。

　　目前无处检测地沟油

　　据介绍，目前国内尚无地沟油的检测标准，也没有有效的检测方法。即使查获地沟油，如何认定也将成为困扰执法部门的难题。