山东菜--红焖鱼

　　摘要：先把他们先把水煮沸，4、5、6三种放在一起煮十分钟后将三种调料捞出，留水。先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美。

　　准备

　　1、鱼一条大概6两左右

　　2、葱少许

　　3、姜少许

　　4、八脚少许

　　5、花椒少许

　　6、肉桂少许

　　先把他们 先把水煮沸，4、5、6三种放在一起煮十分钟后将三种调料捞出，留水。

　　7、蒜少许

　　8、香菜少许

　　9、蕃茄汁少许

　　10、豆匙少许（豆瓣也可以）

　　做法：

　　 先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。再加上3、7、9、10、煮十分钟后再放2、8、，调好。上好的美味就做好了。

　　ps：先要用中火，再中大火，最后用小火焖一下就可以了。一定要掌握好火候。

　　做法二:

　　原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

　　做法：

　　1.将鱼宰杀洗，打上花刀。

　　2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。

　　3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美

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