美味鸡翅，营养好吃

　　说到鸡翅，我想除了素食主义者，没有几个人不喜欢。喜欢主要是因为它的美味，不管是作为正餐还是作为零食，各色做法的鸡翅总是诱惑着我们的味蕾。而好吃的东西总是被人们来衡量它的营养价值，于是含脂肪较高的鸡翅被人们冠以“垃圾食品”的恶名。那么，鸡翅到底营养几何呢？

　　我们先来了解一下鸡肉。鸡肉属于白色肉类，肉质细嫩，味道鲜美，在肉类中，它可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，也是高脂肪低蛋白的食品，维生素A含量也较多，相对来说比红色肉类如牛羊肉营养价值要高。另外，鸡肉还含有磷脂类物质，对于人体的生长发育起着重要的作用。从食疗上来讲，鸡肉能温中益气，对畏寒怕冷、体虚乏力、营养不良、贫血、虚弱等有很好的功效。

　　再来说说鸡翅。鸡翅可以说是整只鸡身上肉最少的部分，也是整只鸡最为鲜嫩可口的部位之一。虽然没有多少肉，在鸡翅的软骨或骨头中可是富含着大量的弹性胶原蛋白的呢。胶原蛋白是什么？我们会发现鸡翅加工后表面产生疙瘩般的半透明的小颗粒，这就是经过长时间烧煮溶化的胶原蛋白。它对爱美的女性来说作用可真大，它能滋养皮肤，使皮肤保持弹性，延缓衰老。而且对血管、韧带、内脏的健康都有帮助。除了胶原蛋白，鸡翅中所含的维生素A的含量比青椒还高，维生素A对视力、生长发育等都是必需的。

　　有调查显示，碳烤的鸡翅非但营养流失不少，而且明火烧烤，一块鸡翅中至少含有400种致癌物呢，会诱发胃癌、肠癌等癌症。原来，不当的烹调方式才是使鸡翅列入“垃圾食品”的原因，下面，我们来学一学健康烹调鸡翅的方法。

　　【无油鸡翅】

　　1.将鸡翅洗干净，用盐腌上5分钟左右，再除去血水和杂质，再次洗净之后将水吸干，可以用厨房用纸。

　　2.加入适量糖、生抽、椒盐混匀腌制15-30分钟

　　3.把鸡翅涂上干淀粉用竹签穿好，码在盘子上，用微波炉中火烤两分钟，再转大火烤1分钟即可（可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间）。

　　怎么样，做法很简单吧，当然还有蒸煮鸡翅、炖鸡翅等等做法，同样健康又美味。我们掌握了正确的烹饪方法，就可以让鸡翅变得既营养又好吃。