酱肉的做法 如何做酱兔肉才好吃?

　　兔肉虽然我们平时食用的相对较少，但是，这并不能抹杀掉兔肉的营养价值。在很多的饭馆，兔肉都是深受欢迎的。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

　　酱兔肉的制作材料：

　　主料：兔肉2000克

　　调料：盐150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,酱油300克

　　酱兔肉的特色：

　　色金红，咸香酥烂。

　　教您酱兔肉怎么做，如何做酱兔肉才好吃

　　1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋(大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。

　　2.用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

　　酱兔肉的制作要诀：

　　备汤2000克(煮鸡,鸭,肉的汤)