痛风患者制定饮食规划

　　痛风患者可以通过饮食来调整，如果痛风饮食不当很容易诱发痛风发作，所以合理的痛风饮食对痛风患者来说至关重要！过去认为痛风患者只能食用低嘌呤的食物，但这样也限制了蛋白质的摄入量，常此以往将会造成营养不良；现在主张仅禁止食用嘌呤含量高的食物，并根据具体病情选择嘌呤含量适中的食物。

　　以下为《食物所含嘌呤参照表》：食物所含嘌呤参照表

　　肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母；

　　熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；

　　火腿、羊肉、鸡、熏肉；

　　大米、小麦、小米、玉米面、精、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心；

　　萝卜、白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西兰花、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜；

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　　急性期的痛风饮食

　　急性期应严格限制嘌呤在每日150mg以下，可选用上述第四类含嘌呤很低的食物，蛋白质每日50-70g，以牛奶、鸡蛋(特别是蛋白)、谷类为蛋白质的主要来源，脂肪不超过50g，以碳水化合物补足热量的需要。禁用含嘌呤高的肝、肾、胰、鲭鱼、沙丁鱼、小虾、肉汁、肉汤。液体进量不少于每日2000ml，并可食用500g以上的碱性蔬菜，来中和体内过高的尿酸。

　　缓解期的痛风饮食

　　在缓解期，膳食要求是给以正常平衡膳食，以维持理想体重。蛋白质每日仍以不超过80g为宜。禁用含嘌呤高的第一类食物；有限量地选用含嘌呤少量及中等量的第二、第三类食物，其中的肉、鱼、禽类每日用60-90g，还可将肉类煮熟弃汤后食用。第三类食物中的蔬菜可少量选用；另外可自由选用含嘌呤很低的第四类食物。

　　此外，痛风患者不宜饮酒，尤其是绍兴酒、啤酒。啤酒中含有大量氨基酸，是合成嘌呤的原料。而一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加，所以痛风饮食中是绝对不能饮酒的。

　　本痛风饮食指导可作为痛风患者制定饮食规划时的参照，痛风患者还要根据自身的身体状况、病情来合理搭配痛风饮食，此外在痛风饮食中还要注意食物禁忌，