家常豆腐做法-宫保豆腐

　　豆腐营养丰富，每天每人100克即可获得所需蛋白质。豆腐美好，做法极多，最简单的家常豆腐做法——宫保豆腐。　　

　　材料:老(北)豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克

　　调料:生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量

　　宫保豆腐的做法：

　　1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;

　　2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

　　3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;

　　4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;

　　5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；

　　6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;

　　7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；

　　8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可.

　　菜谱经验分享:

　　1.因豆瓣酱与鸡粉中均含有盐分,所以请酌量放盐;

　　2.豆腐一定要选用老豆腐,因嫩豆腐中含水量太大,炸的时候很难成形.

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道

　　[[编辑推荐：家常菜的做法 蒜香柠檬蜜汁排骨]]

　　[[编辑推荐：海鲜的做法 干煸鱿鱼须]]

　　[[编辑推荐：家常素菜菜谱 豆豉香干]]