厨房小窍门 如何减少蔬果残留农药

　　虽然现在很多都是有机蔬菜，但是买的菜往往还是有残留的农药，那么在吃或者煮的时候如何能去除那些残留的农药物质呢？

　　一、碱水浸泡法。将买回来的蔬果放在食用的碱水中来浸泡十分钟左右，这对于蔬果表层的有机磷杀虫剂有去除作用，在使用碱水后，应要用干净的水将表层冲洗一遍。

　　二、储存法。氧气对于农药其实也有分解的作用。你可将你购买到的蔬果放置2天左右再进行食用，这对于减少农残也有一定的作用。

　　三、加热法。碱与热对于大部分农药都具有分解的作用。你可将买到的蔬菜置于沸水中煮3分钟，这也可减少浓残的问题。

　　四、去皮法。对于你认为蔬果有农残的问题，你可将其皮去除，这一定程度上可减少农药残留，但也会造成一些营养损失。

　　建议，应要少使用一些蔬果洗济剂，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，这往往会比农残具有更大的危害。

　　选购农药少的蔬果应要注意的几点：1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。2.大白菜其实是放心菜。3.大棚蔬果农药少。4.冬季吃叶菜最安全。5.有香味的菜可多吃。6.野菜中，只有蕨菜最天然。7.别迷信有虫眼的蔬果。8.生长周期短的水果农药少。9.出名产地的水果农药少。

　　现在菜市场买菜很多都是经过农药种植的蔬菜，大家去超市买的菜也一样要经过漂洗，不要以为超市买的就干净些，减少蔬果上残留的农药或者其他的物质，自己也吃的更放心。