不同种类米的营养价值各不同

　　米是我们吃饭的主食，尤其是南方，更以米为唯一的主食，顿顿都要有米饭，但是米的种类很多，不同的种类有不同的滋补效果，下面看看各种米的效果吧。

　　1、最滋补的是粳米

　　日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

　　用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

　　2、最助消化的是糙米

　　所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

　　米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

　　3、最补肾的是黑米

　　黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

　　黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

　　4、最排毒的是糯米

　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

　　5、最养颜的是薏米

　　薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

　　中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

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      6、最养胃的是小米

　　小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

　　小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

　　蒸拌腊味糯米饭

　　主料：糯米若干。

　　配料：腊肉、腊肠、肝肠。

　　其他：葱头、葱花。

　　做法：

　　首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右，接着：

　　1、全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用。

　　2、切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油。

　　3、把腊味和葱头都放进去炒香。

　　4、最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色。

　　5、事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：

　　具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，在蒸糯米饭的时候可以开始炒上面的腊味。

　　6、糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色。

　　7、尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中(我们还加了点炒好的花生米)，拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火。

　　中式披萨

　　原料：

　　米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

　　做法：

　　1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好;香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片;青红椒洗净后切细丝;洋葱同样切细丝;奶酪用工具擦成丝。

　　2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去这步

　　3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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  　小米饭南瓜盅

　　1、挖个盖，去掉南瓜瓤

　　2、盖好，用保鲜膜包一下，微波炉高火10~15分钟~

　　3、准备小米饭、土司丁、火腿、胡萝卜、青豆做个炒饭~

　　4、南瓜熟了，饭也炒好了，装进去吃吧，一口咸一口甜，味道真不错~

　　五彩炒饭

　　做法：

　　1、比较好用勺子将结块的剩饭分开;

　　2、火腿和肉切粒;

　　3、胡萝卜和黄瓜切粒;

　　4、鸡蛋打散，切葱花;

　　5、先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用;

　　6、另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油

　　7、放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟;

　　8、接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少;

　　9、放入火腿，米饭;

　　10、不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻;

　　11、炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了;

　　温馨提示：以上就是不同种类的米的滋补效果了，按照身体的不足来选择米的使用，对身体健康是很有好处的。