花式咖啡帮你醒年盹儿

　　爱尔兰之雾

　　巧克力火山

　　出门去品饮一杯花式咖啡，在大多数人印象里还是一种颇小资化的行为，相对于品茶，花式咖啡别有一番香醇、浪漫与优雅，是当得起“美丽”二字的饮品，同时咖啡的提神效果可以帮助大家醒醒年盹儿，再配上几款小点，可以补充些热量，工作的时候更有精神。

　　苦中有甜藏妙味

　　花式咖啡通常是指区别于单品咖啡，加入牛奶、糖、奶泡、巧克力等的咖啡，像蓝山、哥伦比亚，都属于单品咖啡，也叫清咖啡或者黑咖啡，这样的咖啡热量很低，但是味道比较苦，不经常喝咖啡的人接受不了，花式咖啡加入了牛奶、白兰地、薄荷酒、肉桂等，口味更丰富，苦味被大大冲淡。

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　　感受纯手工之美

　　这是一家可以寻访到42种花式咖啡的地方，颇为不好找，位于五一阳光尊园底商，名为科纳咖啡。

　　花式咖啡手工制作的过程特别复杂，因为它的样式变化多端，所以操作起来也是花样百出的，每种味道也截然不同。

　　酒和咖啡的结合是花式咖啡最经典的方式，薄荷鲜乳冰咖啡和黑咖啡颇有鸡尾酒的，当奶泡和咖啡柔美结合的时候像一幅可以流动的沙画，犹如咖啡舞步，飘逸悠然，口感上前者因为有薄荷酒，所以搅拌后味道有些清凉的刺激，爱尔兰之雾咖啡也有薄荷酒的参与；猎人咖啡则是加入了白兰地；克兰列咖啡中奶泡和酒结合出的味道很像百利甜酒，大部分人都会喜欢的。

　　可以吃的咖啡

　　这里独家发明的还有咖啡冻，有五种口味，号称是可以吃的咖啡，是咖啡与冰品的完美结合，所用的咖啡豆拼配咖啡由摩卡、哥伦比亚、巴西、意大利、曼特宁五种咖啡豆组成，将一杯浓缩咖啡和液体奶油混合后冰冻成为咖啡坯，这也是咖啡冻的主题，然后是奶油、鲜果、杏仁、核桃的分层装饰，其中鲜果可以换成焦糖布丁以及巧克力碎，以这种简便有效的方法变换出不同的口味，最顶端最为装饰的手工巧克力是可以变化主题的。

　　其实作为一种美丽的咖啡，制作之初在杯壁上淋上融化的巧克力，就好像是一种抽象的花纹，在食用的时候这种抽象花纹又发生了变化。

　　稍纵即逝的美点

　　用稍纵即逝或昙花一现来形容素福利和巧克力火山这两款西式甜点，绝不过分。

　　素福利是道法式名点，法文中Souffle是“吹气”的意思，松松泡泡、如云朵一般。属于贵族饭后甜品。大部分组成内容是空气。将打发的蛋白和蛋黄、部分面粉、牛奶等混合铺入烤杯，隔水烘烤。打发的蛋白受热后向上膨胀，刚出烤箱时，素福利高高耸立，非常高雅！它在接触舌尖的瞬间，就迅速融化了，留下满嘴的乳香！甜品师们千方百计维持它的蓬松面貌，但是美丽只在那瞬间。这里的师傅制作的木莓口味的素福利，一般会膨胀出容器3厘米，保持不到6分钟。

　　巧克力火山则是运用烤制时间的有效把握，将巧克力蛋糕外皮烤熟，内在的巧克力还是液体状的，用刀一切，这火山熔岩一般的效果便出现，这一刻的呈现1秒钟也就过去了。