油菜的做法

　　油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。所以有很多做法，下面就介绍给大家：

　　炝油菜的做法

　　原料：

　　鲜油菜二斤，精盐五钱，椒油五钱，姜三片葱一钱。

　　做法：

　　将油菜去叶根洗净，切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

　　香菇油菜

　　用料：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

　　制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

　　功效：降脂，抗衰，补血，通便。

　　拌油菜的做法

　　配 料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。- ·操 作: 1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

　　2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。- ·营养价值: 油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高。