狗肉绿豆混吃不中毒

　　许多保健养生杂志在向读者传授如何注意营养搭配的种种养生“秘笈”外，也给出了诸多“绝对不能混吃”的食物黑名单，称某些食物如狗肉和绿豆混吃会中毒，有的食物混吃甚至还可能死亡。但就是这些种种禁忌，使得一些注重养生的人觉得无所适从。记者了解到，西医根本不讲究这些禁忌，营养学专家也称食物混吃会中毒毫无科学根据，就是中医，讲究的也只是食物属性的搭配，并不相信食物混吃会中毒。

　　“不能混吃”让老伯伤透脑筋

　　家住白云区的虽已年逾古稀，但依然腰板硬朗，脸色红润。把能保持健康的身体归功于他多年以来一直都很注意保健和养生，他除了每天保证一定时间的锻炼外，还很注重营养的均衡和饮食的搭配，用他的话来说，这叫“药补不如食补”。

　　最近，一个“18对绝对不能混吃的食物”的小贴士，让他和他的家人伤透了脑筋。是在一本养生杂志上读到那个小贴士的，刚一读到，如获至宝，当即剪下来当膳食“宝典”。不过，他很快就发现，就是因为这个“宝典”，他的生活乱了套。

　　首先是全家人最爱吃的芹菜炒鸡肉因为“宝典”上说两者混吃会伤元气而被打入冷宫，然后是张姨最拿手的萝卜木耳炖猪蹄也从此绝缘餐桌，因为“宝典”说，萝卜和木耳混吃会得皮炎。最令为难的是，因为他每天都会喝蜂蜜，但自从知道洋葱和蜂蜜混吃会伤眼睛后，他就舍弃了他一直视为养生佳品的洋葱。有时候，有的菜实在是必须放洋葱，张姨就得先把的那份菜先分出来，然后再放洋葱。有一次在饭店吃饭，吃了狗肉后，店方送了一份绿豆汤甜品，很不领情地要求退回去，因为“宝典”认为，狗肉和绿豆混吃会中毒。另外，认为，吃了甲鱼，青菜就绝对不能是苋菜，因为这两者混吃也会中毒。

　　专家：说法没有科学根据

　　南方医院消化科主任姜泊说，这些食物不能混吃的说法，应该只是一些民间的说法，没有科学根据。在西医学上，根本没有这些禁忌。如果是我，狗肉加绿豆，我照吃不误。一般来说，我们会主张少吃油炸食品，那是因为这种食品本身没有什么营养，对身体无益，但也不会产生中毒或其他即时性的副作用。

　　广东省中医院药师佘自强说，在中医学中，很注重食物属性的搭配，狗肉和绿豆的确分别为大热和大寒之物，混在一起吃，可能会让胃不舒服，但不至于中毒。其实种种有关某些食物不能混吃的说法，都是民间的传说，有很多是以讹传讹的成分。比如，菱角焖瘦肉还是秋冬时节广东人比较喜欢的一道菜。

　　中山大学营养学专家蒋卓勤说，某种食物跟某种食物不能混吃的说法，既没有理论依据，也没有实验根据，起码到目前为止，没有一个这样的案例。从营养学的角度来讲，我们讲究的就是营养的均衡和食物的多样性，而且，其实许多食物的搭配，老百姓已经习惯了。一般来说，菠菜因为它所含的叶酸会影响钙的吸收，大豆不煮熟，其中的溶血素会对身体有害。但食物与食物之间，应该不会产生中毒或其他令身体不适的反应。