怎么食用芒果

　　初吃芒果或是吃得不多人，也许会觉得一吃完手就变得特别脏到处都是汁水，那是因为没有吃出技巧。其实吃芒果有很多方法，在这里介绍最常用的几种，一定会让你斯斯文文把芒果从头吃到尾。

　　首先要知道如何挑选芒果：

　　一般而言，树上自然成熟再采摘的芒果最香甜，不过由于芒果一旦成熟便会软化，不方便运输，所以果农们多半会预先采下，再加以催熟。但是这样芒果就失去了天然的鲜味、香味和甜味。所以市民在选择芒果时可以用手感受芒果的硬实程度，通常接近蒂头处感觉硬实、富有弹性，那样的芒果大概有八成或九成熟，如达不到就没有原果的鲜味和香味。过硬或过软都不应选择。

　　有如下方法：

　　1.观察果实外形和色泽，若已达到该品种应有的大小，两肩浑圆，色泽由浓变淡，果点或花纹阴湿，说明果实已基本成熟;

　　2.将果实放入水中，下沉或半下沉，亦为基本成熟;

　　3.切开果实，核已变硬，果肉已由白变黄，是成熟的表现。

　　4.通常近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳;过硬或过软者都不应选择。一般而言，于树上自然成熟再采摘的芒果品质最佳。

　　接着就是入口前的准备了

　　1、洗净芒果(成熟的)，用小刀左右切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。(这种吃法最斯文)

　　2、将果肉削皮，切片，用牙签取食。

　　3、可去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为生芒果汁，这种果汁含丰富的维生素c，清爽适口(甜、酸度因人而异，可用糖调至适度)。但这种果汁应随调随喝，或放冰箱保存。

　　4、芒果除主要作鲜果直接消费外，熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。

　　5、过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉(作饲料)、脂肪(配制糖果或作肥皂)。