猪排饭的做法 令人精神充沛的能量餐

　　我们常年累月的在外面用餐，用餐的卫生先不说。不间断的大鱼大肉也会让我们的身体不堪重负。身体内的脂肪堆积逐年累加，心血管病的缠身就是不可避免的了。下面，就来教大家在家也能做出的美味能量餐。

　　原料：

　　(3人份)猪通脊250克、盐1/4小匙、白胡椒粉少许、洋葱60克、大葱半根、蛋3个(其中3大匙用来沾裹肉片)、低粉2大匙、面包屑适量。

　　调料：

　　生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了)。

　　做法：

　　1、通脊洗净沥干，切成约0.5cm厚的大片，用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟；

　　2、洋葱洗净去膜，切丝；大葱洗净切丝；

　　3、蛋打散成蛋液，舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片；

　　4、5、6、腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑；

　　7、8、9、平底锅入油(油要稍微多一些)小火将肉排煎至两面微黄上色(也可将肉下油锅炸，这样成品出来更好看更挺括)；然后切成粗条；

　　 10、11、将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开；

　　12、煮开后倒入洋葱和大葱丝，略煮片刻；

　　13、14、15、放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基本凝固。

　　最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用啦。

　　 关于味霖

　　味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。

　　日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽。