喝健康的豆浆，记该记的禁忌

　　豆浆是一种老幼咸宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的６倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可到达８５％，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。

　　 生活中，周边的朋友都喜欢喝豆浆，尤其是早上，喝一杯豆浆吃几个包子，既方便又营养。朋友们，在你念念不忘豆浆的好营养时，千万要紧记，喝豆浆也有禁忌哦。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。 下面来看一看，喝豆浆有哪些禁忌。

　　喝豆浆禁忌一、没有煮熟的豆浆不能喝。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。

　　因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。那么如何辨别豆浆是否煮熟了呢？一定要看到豆浆煮到滚了，比较好是多煮一会。安全第一。

　　喝豆浆禁忌二、空着肚子喝豆浆：生活中不少人习惯早晨空腹喝豆浆，尤其是非常肌饿时，觉得喝一杯豆浆能迅速填饱肚子，并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。这样是有危害的。从营养角度讲，豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料，但是它只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥补益的作用。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。所以，饮豆浆的同时吃些面包、饼干、糕点、馒头等淀粉类食品，或在早饭后1—2小时喝，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　 喝豆浆禁忌三、不能在豆浆里煮鸡蛋：爱美的MM都知道，在珍珠粉里打入鸡蛋，美白效果非常好，基于此，很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的。但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。如果你切实想喝加鸡蛋的豆浆，那么建议你要煮熟后再喝，否则肚子疼，或食物中毒，就只能怪自己啦。

　　 喝豆浆禁忌四、忌冲红糖

　　 相信很多人会有疑惑：白糖跟红糖都是糖，为什么喝豆浆可以加入白糖，却不能放入红糖呢？其实要理解起来也不难。因为红糖中含有酸，豆浆在与酸的作用下产生沉淀物，从而减低营养成分，小孩子喝会引起消化不良；豆浆里放红糖还会影响铁、铜微量元素的吸收，因而喝豆浆只能放白糖。所以，朋友们，别只眷恋红糖的甜香味，而忽略了豆浆可是与红糖“水火不容”的哦。

　　 喝豆浆禁忌五、忌喝隔夜豆浆

　　 在我国，有着传统节约美德的人们，对于当天喝不完的豆浆，总是习惯地保存起来，留到第二天再饮用；或者很多人为了方便，总是当天就打好了几天的豆浆，放在冰箱里。从卫生角度和营养流失状况来看，隔夜豆浆是不宜饮服的。豆浆高温下易变质，常温下也不易久存。所以，即使短短的一夜时间，豆浆也会滋生细菌，喝隔夜豆浆容易出现腹泻。

　　 喝豆浆禁忌六、忌用保温瓶储存豆浆：

　　 把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。

　　 喝豆浆禁忌七、忌与药同饮：有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。

　　 不宜喝豆浆人群

　　 1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友比较好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，所以还是禁忌的好。

　　 2.豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友比较好少喝。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

　　 3.豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　 4.痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。