柿子椒的营养价值 增加食欲降脂减肥

　　柿子椒的营养价值，夏季拌凉菜的时候，一般都少不了柿子椒的身影。柿子椒的口感清脆爽口，微微的辣味并没有辣椒那样让人难以接受，再加上它丰富的维生素Ｃ含量，让人对其钟爱有加。

　　柿子椒知识介绍：

　　柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。

　　柿子椒营养分析：

　　柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　1.解热、镇痛：

　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2.预防癌种：

　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3.增加食欲、帮且消化：

　　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4.降脂减肥：

　　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

　　柿子椒加紫苏 开胃下饭

    　柿子椒（甜椒）是一种外形漂亮，营养丰富的绿色食物。它富含维生素C，其含量是其它辣椒种类的2倍，经常食用，可以增强人体抵抗力。柿子椒的表皮通常比较厚，所以在煎或烤的时候，容易让表皮变焦状。新鲜的柿子椒，表面光滑，结构厚实紧密，在食品塑料袋中常温下可保存一周的时间。下面介绍两种柿子椒的西式食法，让你食欲大开。

　　柿子椒沙拉

　　将柿子椒切成条状，炭烤到九成熟；如果没有炭烤条件，也可以将柿子椒用水煮熟，至表皮起泡、裂开，将熟了的柿子椒放在碗中或盘子里，冷却10分钟，剥去外皮，切丁，将切好的西红柿丁和切碎的芹菜与之混合，放少许蒜末、葱花和香料末，再加入一匙柠檬汁，也可以橙汁代替，放两匙盐、4匙橄榄油、几匙紫苏叶拌匀，这道菜很下饭。

　　紫苏凉拌柿子椒

　　仍然是炭烤熟、或煮熟柿子椒，切条状加入橄榄油、少许盐和大量的紫苏末，拌匀。做法再简单不过，且味道也很不错。

　　柿子椒的新吃法

　　推荐１：柿子椒＋柠檬汁

　　：将柿子椒切成条状煮熟，然后剁碎放在盘里，冷却１０分钟，剥去外皮，将西红柿丁和切碎的芹菜混合，放少许蒜末、葱花，再加入１匙柠檬汁、盐和橄榄油拌匀，很下饭哦！

　　推荐２：柿子椒大杂烩

　　：选择各种颜色的柿子椒，切成小方块，加入蒜末和洋葱丁，再浇上２—３匙的橄榄油和少量红酒，将拌匀后的柿子椒放入锅中，加热３分钟，若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起，就成了一道颜人、味道鲜美的开胃小菜。

　　最后要说的是，柿子椒还有着不错的开胃效果。在炎炎夏日，吃不下饭的时候，吃柿子椒是个不错的选择。