食疗养生首选——小米粥

      小米粥营养丰富，李时珍在《本草纲目》中记载，小米可“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。中医认为小米味甘咸，可以和胃温中，有清热解渴，健胃除湿等功效，有内热及脾胃虚弱的人特别适合食用。小米含有17种氨基酸、丰富的膳食纤维、微量元素及维生素等成分。小米熬粥营养丰富，尤其是妇女产后调养的佳品，清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中甚至认为“米油可代参汤”，因为小米粥与人参一样具有大补元气的作用。

      小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适用于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，特别适宜作为早餐食用。小米最常见的做法即是熬粥，还可以根据个人爱好、口味、身体状况搭配些其他的食材，保健效果更好，比如可加入南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的米粥。

      现代人有很多的不好的饮食习惯，这些都会导致“没食欲”、“吃不下”、“便不出”。而小米粥是最绿色也最没有副作用的调理脾胃的食品。有的人脾胃不好，每天食一碗小米粥既能养胃又能开胃，具有健胃消食、防止反胃、止呕的功效。小米粥中粗纤维含量较多，有助于肠胃蠕动，也可以缓解胃疼、便秘等消化系统疾病。此外小米能降低胆固醇和甘油三酯，可预防心脑血管疾病和糖尿病的发生。 
        
      消化功能尚不健全的儿童也同样适宜食用小米粥，小米中的营养非常容易被人体吸收，且小米中含有其他粗粮中所没有的胡萝卜素和B族维生素，可以加强儿童的脾胃功能，因此小米也被称为“儿童保健米”，对于消化功能较弱的儿童有独特的效果。    在我国北方各地，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖熬粥来调养身体的传统。小米熬粥营养价值非常丰富，同等重量的小米所含有的铁元素比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍，维生素B2高出1倍，被科学家称为“第七营养素”的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产后妇女滋阴养血有独特功效，可以使产妇虚弱体寒的体质得到调养，帮助产妇尽早恢复身体。
        
      小米粥营养价值丰富，具有很好的保健疗效，但是也不可一味夸大小米的功效，完全以小米粥为食，应合理膳食，注意食物搭配，以免缺乏其他营养。